如题所述
包子为什么发不起来
1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度。
2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。
3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长。
4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。
1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度。
2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。
3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长。
4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2013-12-08
火是不是不需要太壮?太旺的火会蒸死!回答:你做好以后,没醒一会吗?火不要很慢,看包子比刚做时胖一些再蒸。追问:我觉得都发了七个小时就不用再醒了呢!七个小时应该起的不能再起了吧!会不会跟面粉和火力有关?您是干嘛的?回答:做好以后必须醒一会,折很重要,大多数情况与面粉无关,如果你不是很忙不需要发那么长时间。时间太长会发酸,需要放碱中和,蒸时一开始不要一上去就大火,补充:我以前也做过餐饮本回答被提问者采纳