如题所述
刻苦钻研厨艺,在工作中细心学习,正确使用厨房设备,安全防火,去酒店做厨师,首先你要明白,你是去工作的,在工作中学习,因为有很多工作,例如做厨房卫生,收拾冰箱,整理货架等等。。。2,对师傅要尊重,有礼貌,你要仔细学习和观察,不要等着别人教你,做到勤快,任劳任怨。3.不要计较个人得失,记住要付出,才能够赢得别人认可。4,我做行政总厨多年了,觉得现在的小孩子太不懂事了,以前我做学徒的时候,可以说付出很多,对师傅礼貌,钻研技术,最苦最累的工作抢着干,5,小朋友,加油。。。。。厨艺学习就是先学会菜单菜品的做法,记住各种汁酱,基本的刀工,食品原材料。学习基本常用的烹饪知识,各种海鲜,牛肉,猪肉,鸡肉,的常用部位和分档,以及各种烹饪方法。。。。,菜品讲究色香味以及营养,原汁原味,讲究材料的优等,制作方法简洁,调味正宗,主要靠不同的佐餐酒来带出食品的口味,尽可能少用食品添加剂,,,,有厨师问题欢迎你。
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第1个回答 2020-03-21
主食方面,粗细搭配很重要,比如可以在米饭中加入一半的粗粮,做成二米饭,配菜方面食用油一定要限量,可以选择少油的烹饪方式,比如清蒸,清炖,汆,白灼,凉拌的方式,肉类尽量选择瘦肉和脂肪含量低的肉类,同时味道淡一点就可以了
第2个回答 2011-08-31
大道理就不说了,员工守则上都有,不过规矩是死的,人是活的,只要不出现大的错误,什么都不是问题!