如题所述
我是四川人就好家里腊肠这口,之前读书都是在家附近,现在上大学了,离家里远好多,在学校啊,外面饭店吃的腊香肠就是没有农村老家里做的好吃!我反复问爸妈为什么会这样?
爸妈说:好多原因。
1.因为家里用的是土猪肉
2.家里灌肉肠肥瘦比例是按照你口味来的:猪肉10kg(肥肉2.5kg,瘦肉7.5kg)一般外面肯定会肥很多,所以油多
3.家里的干净,都是爸爸妈妈一起做的,添加的调味料都是你爱吃的,放辣的,是不是这样的你很喜欢吃?
我觉得最重要的就是爸爸妈妈给我做的原因,嘻嘻,马上我们大学要放假就可以吃好吃的!
回到家,妈妈每天做好吃的!腊香肠是我的最爱,妈妈每年都做好多好多。风吹好的腊肠蒸好切片,加了辣椒酱,香辣有嚼劲,回味无穷。
懒人吃香肠的打开方式是这样的,用勺子挖断就好,不用碰刀碰砧板。
我们那里的腊香肠,口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,很下饭的,满口的辣肉肉。
青椒炒腊香肠也很好吃,基本我爸妈每年过年是各种做法给我来一遍,O()O哈哈~
还有我们四川老家爸爸妈妈做的腊肉也特别好吃!
你们爱吃我们四川的腊香肠吗?
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第1个回答 2019-07-01
四川腊肠多以麻辣为主,一般煮熟,晾冷后切片就行。