川味大锅汤的做法大全
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åå·ç«é ç代表èªç¶æ¯éåºç«é ,èå®çç¾å¦è¯±äººä¹å¤å¨å ¶å³ï¼èå ¶å³æ¥èªç«é å汤çè°å¶ï¼å®å³å®ç«é çé£å³ï¼ä¹æ¯å¶ä½ç«é æå ³é®çä¸ç¯ãå汤ç好åï¼å ³ç³»å°ç«é çæè´¥ãéåºç«é çåç§è¾å¤ï¼å汤ä¹åæå·®å«ï¼ä½æåºæ¬çæ¯çº¢æ±¤ãæ¸ æ±¤ä¸¤ç§ãåªè¦ææ¡äºè¿ä¸¤ç§å汤çé æ¹åè°å¶æ¹æ³ï¼å¤ç好åºæ³¨æçäºé¡¹ï¼å°±å¯è°å¶åºä¸çå汤ã
è¦è°å¶å¥½å汤ï¼é¦å è¦å¼æ¸ è°å¶éåºç«é å汤éè¦ä»ä¹æ ·çè°å³åãæç¨çè°å³åå¿ é¡»æ£å®ï¼è´¨éä¸ä¹ï¼ä¸ç¬¦åè¦æ±çè°å³åä¸è½è°å¶å汤ãéåºç«é æç¨ç主è¦è°å³åæï¼è±ç£ï¼ä»¥é«å¿è±ç£ä¸ºä¸ï¼ãè±è±ãéªç³æ±ãè±æ¤ãèå§ã大èãå 红è±ç£ãå¹²çæ¤ãç²¾çãå§ç²¾ãæé ã麻油ãè¡æ¤ç²ãå°ç³åäºé¦æçã
ä¼å¤çè°å³åï¼å ¶ä½ç¨åä¸ç¸åãè±ç£ä½¿å汤å¤æ±é¢è²çº¢äº®ï¼äº§çéåè¾£å³åå¸é²ä¹å³ï¼å¢å å¤æ±çé¦å³ï¼è±è±å¢å å汤ä¸å¸é²é¦å³ï¼éªç³æ±å¢é²åè ¥ï¼å»å¼å³ï¼ä½¿å汤产çåçå³ï¼è±æ¤è°å³å¢é¦ï¼åè ¥å»è¤å»èï¼èå§è°å³å¢é²ï¼åè ¥å»å¼å³ï¼å¤§èè°å³å¢é¦ï¼åè ¥å»å¼å³ï¼æèï¼å 红è±ç£ä½¿å汤è²çº¢ãå¢å³ï¼ä½¿å³å ·æç²éåï¼å¹²è¾£æ¤å¢å å汤ä¸çè¾£å³åé¦å³ï¼ç²¾çå®å³ãæé²ãå¢é¦ãåå¼å³ï¼å³ç²¾å¢é²å¢å³ï¼æé å¢å å汤çåå³ï¼ä½¿å³åå¾éåæµåï¼éº»æ²¹è°å³ãå¢é¦ãéç«ï¼è¡æ¤ç²å¢é²åå¼å³ï¼å°ç³å»ç¥ï¼å¢å åçå³ï¼äºé¦æå»è ¥ãå»èãè°è²ã
éåºç«é å汤使ç¨çè°å³åï¼ä»æ§è´¨ä¸å¯å为è溶æ§å水溶æ§ä¸¤ç±»ãææ¡è¿ç§å±æ§ï¼å¯¹è°å¶å¥½å汤å¾æå¿ è¦ã
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éåºç«é 使ç¨çé£æ²¹ï¼ä¸»è¦æåç§ï¼çæ²¹ãçªæ²¹èæ²¹å麻油ãçæ²¹å¯ä»¥å¢å å¤æ±ä¸çé¦å³ï¼ä¿æå汤ç温度ï¼å¢å ç¨æçè²æ³½ï¼çªæ²¹é¤å¢å å汤é¦å³å¤ï¼å¯åå¼±ç¨æçè ¥å³ãå¼å³ï¼èæ²¹ä½ç ¸çåæåè¸å³ä¹ç¨ï¼éº»æ²¹è¾å°ç¨äºæ±¤æ±ï¼å¤ç¨äºå³ç¢ãæ¤å¤è¿æè¾£æ¤æ²¹ãèæ²¹ãæ··åæ²¹ã鸡油çï¼ä¹é½æ¯ä¸ºäºå¢å ç«é çé¦å³åé£å³ã
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è°å¶çº¢æ±¤è¿è¦æ³¨æ以ä¸ä¸¤ç¹ï¼ä¸æ¯æ±¤æ±è¡¨é¢ç浮沫ï¼ä¸æ²¹æ··å¨ä¸èµ·ï¼å¿ é¡»æå»ãå ¶æ¹æ³æ¯ï¼ç¨åºè轻轻沾åï¼è®©æµ®æ²«æ²¾å¨å°åºèä¸ï¼ç¶åé¤å»ï¼ä»¥å å°æ²¹ææãäºæ¯è¦ä¸éå°ä¸ä¸å³éãè¥å¸å³ä¸å¤ï¼é éå çï¼è¥éº»è¾£å³ä¸æµï¼åå ç¹è±ç£ãè±æ¤ãè¾£æ¤ï¼è¥åç°å¤ªè¾£æ太å¸ï¼å¯å å°ç³æ淡汤ãç»è¡¥å è°å³ï¼ä½¿ç«é çå³éæ´ç¬¦åé£è çè¦æ±ï¼æ´çªåºæ£å®éåºç«é çé£å³ã
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1ãæéçå汤åæä¸å®è¦æ°é²ãæ å¼å³ï¼å¦åä¼ä½¿æ±¤å³ä¸é²ä¸éã
2ã为使汤è½å¤å³é²å³åï¼å汤æ¶åºä¸æ¬¡å 足水åï¼åä¸ä¸è¦ä¸éå¦å å·æ°´ï¼ä¸ç¶ä¼ä½¿å³æåå¼±ã
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ä¸è¿°å¶æ³ï¼éç¨äºä¸ä¸ç«é åºï¼ä¸è¬å®¶åºé¾ä»¥åå°ã家åºå¶ä½å¯éç¨ä»¥ä¸ç®æé æ¹åå¶æ³ï¼å鲫鱼5æ¡ï¼å»é³ãå»é³ãåè ¹ï¼æ²»åï¼æ¾å ¥é ä¸ï¼åå ¥æ¸ æ°´2500å ï¼å çå§ï¼ç¨å£ç«æ ¢æ ¢ç¬å¶ï¼å¾ 汤æé²å³æ¶èåºå¤ç¨ãå¦ç¨æ¯é¸¡èãçªæ骨ãæ£å骨å1000å ï¼å ¥é å æ°´ç¬æ±¤ãç¶åå°é±¼æ±¤ã鸡汤混åï¼å çãè¡æ¤ç²çè°æå³å¯ãå¦ä¸ä¸é¨ç¬æ±¤ï¼ç¨è汤ã骨头汤亦å¯ï¼ä½å³ç¨å·®ã
ç¨æ¸ 汤éå¦å è¡æ¤ç²ãçãå³ç²¾ä»¥åè±ãå§ãè±æ¤çï¼ä»¥è¾ å©è°å³ï¼å çåç§åæ°éå¯æ ¹æ®ç«é ç§ç±»åé£è å£å³ç¡®å®ã
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è¦è°å¶å¥½å汤ï¼é¦å è¦å¼æ¸ è°å¶éåºç«é å汤éè¦ä»ä¹æ ·çè°å³åãæç¨çè°å³åå¿ é¡»æ£å®ï¼è´¨éä¸ä¹ï¼ä¸ç¬¦åè¦æ±çè°å³åä¸è½è°å¶å汤ãéåºç«é æç¨ç主è¦è°å³åæï¼è±ç£ï¼ä»¥é«å¿è±ç£ä¸ºä¸ï¼ãè±è±ãéªç³æ±ãè±æ¤ãèå§ã大èãå 红è±ç£ãå¹²çæ¤ãç²¾çãå§ç²¾ãæé ã麻油ãè¡æ¤ç²ãå°ç³åäºé¦æçã
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第1个回答 2015-12-24
一锅炖汤