如题所述
1. 本膳料理：基于传统文化和习惯的料理体系，在正式的日本宴会上使用有脚的物宽和托盘来放置菜肴。
2. 怀石料理：为茶道会准备的精致菜肴，起源于中世日本，以严格的规则为基础发展而成。
3. 会席料理：基于本膳料理和怀石料理简化而成的晚会丰盛宴席菜式，通常在专门的日本菜饭馆中品尝。
4. 御节料理：一种盒装冷餐，通常在新年等重要节日时食用。
5. 精进料理：原本为佛教徒食用的素餐，现也为一般人所食用。
日本料理注重五感体验，包括视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉。基本的调理法有切、煮、烤、蒸、炸，以及追求原材料原味的淡味。
6. 白大酱：味道类似于大酱，但甜味更重。
7. 赤大酱：颜色与中国黄酱相似，味道微甜，没有中国黄酱那么咸。
8. 樱大酱：一种红黑色的酱，颜色和名称都暗示着樱花。
9. 八丁红大酱：据说古代宫廷使用的高级大酱，颜色深，味道微苦。
10. 石野粒大酱：与白大酱味道和颜色相同，但豆子是粒状，常用于腌制食品。
11. 云丹酱：海胆酱，由海胆的卵巢腌制而成。
12. 清酒：清澈透明，味道类似于中国的绍兴酒，是日本人的常饮之酒。
13. 赤清酒：味道与清酒相同，但颜色发红，适合烹饪使用。
14. 味淋酒：黄色透明的甜味酒，用途类似于中国的料酒，是烹饪中不可或缺的调料。
15. 木鱼花：由鲣鱼加工而成，刨成刨花状，常用于汤和烹饪中。
16. 一遍木鱼花：用于制作清澈汤的木鱼花，颜色白，汤清澈。
17. 二遍木鱼花：用于制作稍带红色的汤的木鱼花，颜色发红。
18. 小海带：海中的一种职务，我国称为裙带菜。
19. 爪海带：用于煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
20. 海带水：放入适量海带煮的水，常用于锅类菜的烹饪中。
21. 浓口酱油：口味适中，适合吃生鱼片时使用，也可作为一般菜的调味品。
22. 重口酱油：颜色比浓口酱油深，适用于颜色较深的菜。
23. 红鱼子：腌制后的大马哈鱼子。
24. 大头鱼：又称加吉鱼，分为红、灰两种。
25. 虾芋头：形似大虾的芋头，上尖下圆、弯形。
26. 奴达：使用大酱做调料的冷拌菜。
27. 酸藕：用藕腌制的小菜，带酸甜味。
28. 菊花萝卜：用白萝卜制作的小菜，形似菊花。
29. 绿花菜：与普通菜花相似，呈绿色。
30. 酸菜花：用白菜花腌制的带酸甜口味的小菜。
31. 苏子叶：一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，常用于中药。
32. 小菊花：可食用的黄色菊花。
33. 黑根丝：牛蒡，可食用的是它的黑色根部，一般削成丝烹饪。
34. 掐菜：绿豆芽去根部、芽尖的芽杆，叫掐菜。
35. 赤茶水：用日本红茶沏成的茶水。
36. 干瓢：干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
37. 土当归：一种植物的名字，茎可以食用。
38. 天重汁：用漆盒装米饭，上面放上炸虾的汁。
39. 七味唐辛子：一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等，日本人吃面食时常放。
40. 纹蛤：表面带有青纹的海中贝类。
41. 红酸梅：腌制的红色小梅果，味酸咸。
42. 白酸梅：腌制的本色大梅果，味酸咸，有助于增加食欲，助消化，日本人常食用。
43. 鱼糕：用鱼肉泥做的一种食品，有炸、烤、蒸几种，形状多样。
44. 江瑶柱：海中的贝类，形似扇贝。
45. 猪外肌肉：又称通肌，位于猪脊椎骨外面，是猪肉中最上等的肉。
46. 丁字麸：豆制品中的一种。
47. 汁腌菠菜：用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁菠菜。
48. 土佐酱油：用味淋酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味较淡的酱油。
49. 日式高汤：用柴鱼、昆布煮的高汤，一次汤可做土瓶蒸，二次汤可做味啉汤。
50. 寿司：日本人常吃的食物，用醋饭和渍物或生鱼片，用海苔或紫菜卷成。
2. 怀石料理：为茶道会准备的精致菜肴，起源于中世日本，以严格的规则为基础发展而成。
3. 会席料理：基于本膳料理和怀石料理简化而成的晚会丰盛宴席菜式，通常在专门的日本菜饭馆中品尝。
4. 御节料理：一种盒装冷餐，通常在新年等重要节日时食用。
5. 精进料理：原本为佛教徒食用的素餐，现也为一般人所食用。
日本料理注重五感体验，包括视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉。基本的调理法有切、煮、烤、蒸、炸，以及追求原材料原味的淡味。
6. 白大酱：味道类似于大酱，但甜味更重。
7. 赤大酱：颜色与中国黄酱相似，味道微甜，没有中国黄酱那么咸。
8. 樱大酱：一种红黑色的酱，颜色和名称都暗示着樱花。
9. 八丁红大酱：据说古代宫廷使用的高级大酱，颜色深，味道微苦。
10. 石野粒大酱：与白大酱味道和颜色相同，但豆子是粒状，常用于腌制食品。
11. 云丹酱：海胆酱，由海胆的卵巢腌制而成。
12. 清酒：清澈透明，味道类似于中国的绍兴酒，是日本人的常饮之酒。
13. 赤清酒：味道与清酒相同，但颜色发红，适合烹饪使用。
14. 味淋酒：黄色透明的甜味酒，用途类似于中国的料酒，是烹饪中不可或缺的调料。
15. 木鱼花：由鲣鱼加工而成，刨成刨花状，常用于汤和烹饪中。
16. 一遍木鱼花：用于制作清澈汤的木鱼花，颜色白，汤清澈。
17. 二遍木鱼花：用于制作稍带红色的汤的木鱼花，颜色发红。
18. 小海带：海中的一种职务，我国称为裙带菜。
19. 爪海带：用于煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
20. 海带水：放入适量海带煮的水，常用于锅类菜的烹饪中。
21. 浓口酱油：口味适中，适合吃生鱼片时使用，也可作为一般菜的调味品。
22. 重口酱油：颜色比浓口酱油深，适用于颜色较深的菜。
23. 红鱼子：腌制后的大马哈鱼子。
24. 大头鱼：又称加吉鱼，分为红、灰两种。
25. 虾芋头：形似大虾的芋头，上尖下圆、弯形。
26. 奴达：使用大酱做调料的冷拌菜。
27. 酸藕：用藕腌制的小菜，带酸甜味。
28. 菊花萝卜：用白萝卜制作的小菜，形似菊花。
29. 绿花菜：与普通菜花相似，呈绿色。
30. 酸菜花：用白菜花腌制的带酸甜口味的小菜。
31. 苏子叶：一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，常用于中药。
32. 小菊花：可食用的黄色菊花。
33. 黑根丝：牛蒡，可食用的是它的黑色根部，一般削成丝烹饪。
34. 掐菜：绿豆芽去根部、芽尖的芽杆，叫掐菜。
35. 赤茶水：用日本红茶沏成的茶水。
36. 干瓢：干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
37. 土当归：一种植物的名字，茎可以食用。
38. 天重汁：用漆盒装米饭，上面放上炸虾的汁。
39. 七味唐辛子：一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等，日本人吃面食时常放。
40. 纹蛤：表面带有青纹的海中贝类。
41. 红酸梅：腌制的红色小梅果，味酸咸。
42. 白酸梅：腌制的本色大梅果，味酸咸，有助于增加食欲，助消化，日本人常食用。
43. 鱼糕：用鱼肉泥做的一种食品，有炸、烤、蒸几种，形状多样。
44. 江瑶柱：海中的贝类，形似扇贝。
45. 猪外肌肉：又称通肌，位于猪脊椎骨外面，是猪肉中最上等的肉。
46. 丁字麸：豆制品中的一种。
47. 汁腌菠菜：用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁菠菜。
48. 土佐酱油：用味淋酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味较淡的酱油。
49. 日式高汤：用柴鱼、昆布煮的高汤，一次汤可做土瓶蒸，二次汤可做味啉汤。
50. 寿司：日本人常吃的食物，用醋饭和渍物或生鱼片，用海苔或紫菜卷成。
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