如题所述
筷子最早不叫筷子而叫【箸】，考古学家在商代河南安阳殷墟侯家庄出土的【铜箸】与湖南香炉石遗址的【骨箸】。大约到了宋代由【箸】变【筷】，文雅的宋人又在【筷】字后加“子”字变【筷子】。
【箸】的起源
文献中【箸】的最早记载是《韩非子·喻老》:"昔者,纣为象箸而箕子怖。"另据司马迁在《宋微子世家》中就有"纣始为象箸"的记载。【象箸】就是象牙筷子。
有出土实物，有文献记载。所以，商代就有箸应该是毫无疑问的了。但目前出土的最早的箸是江苏高邮龙虬庄遗址出土的骨箸，有42件之多，时间为距今6600-5500年。
- 骨箸
所以箸在新石器时期就有了。关于箸的起源主要有下面三种观点：
①原始人原本都是肉食动物，但是后面人多了，肉食不足，人们转为“粒食”，就是吃一些粮食作物，吃肉可以用手抓着吃，粒食则需要用箸来夹食。
②原始人原本吃生肉，但是发现了火以后，又发现了烤熟的肉更好吃，人们在借助木棒之类的BBQ的时候同时发明了箸。
③原始先民用陶器蒸煮食物的过程，也是需要用到木条之类的搅拌，也因此受到了启发，发明了箸。
我更相信第三种观点。因为我自己在熟饭的时候，期间若是想看看饭菜熟了没，就会用筷子夹点尝一下。先民们在煮实物的时候，必定也要经过这一步骤，又不能直接用手抓，一个枝棒儿只能挑，两根枝棒就可以夹了。可能就是由此慢慢演变成了【箸】。
但是，虽然有了箸，但是先秦时期人们吃饭还是习惯用手抓着吃。《礼记·曲礼》说：“饭黍毋以箸。”就是说吃黍的时候不要用箸。那用啥？用匕。又有“羹之菜者用梜，其无菜者不用梜。”“梜”也是古代筷子的一种称谓。这句话的意思就说：羹汤中有菜的可以用筷子夹着吃。
而到了汉代筷子的使用就很普遍了。马王堆汉墓就曾出土一组餐具，在漆盘上搁着。这套完整的餐具中就有一副筷子，这副漆器筷子是竹制的。除了出土实物，汉代的画像石画像砖上也多有箸的出现。
- 马王堆汉墓的箸与餐具
- 东汉宴饮画像砖，案上置杯、碗、双箸
四川省新都马家乡出土，四川省博物院藏
最后在给大家简单的总结一下：目前发现的最早的箸是新石器时期的骨箸，文献中最早的箸是商代的象牙箸，先秦时箸的使用并不广泛，到了汉代普遍使用。宋代时改【箸】为【筷】，后又改为【筷子】。
