四川那种淡黄色的伤心凉粉是用什么做的？

黄凉粉的制作比“白凉粉'，“米凉粉'要复杂麻烦一些，黄凉粉的制作方法是:
大白干豌豆500克，大米500克，豌豆豆粉500克，白矾粉30克(大概比例)。豌豆，大米分别用冷水浸泡胀。先把豌豆加水磨细滤净渣，再把大米加水磨成米浆(磨得越细越好)，豆粉用冷水泡发。锅里掺水烧开，下白矾，倒下豌豆浆，米浆，豆粉，在微火上不停地搅至完全熟透成浓浆糊状下栀子水染成“雏鹅黄'色，再充分搅匀，舀入盆里，自然凉却凝固即成。
好的黄凉粉绵软劲道，切成薄片抖动不烂，滑溜爽口。凉粉好调料更要好，其实吃凉粉就是吃味道！味即:“椒香辣麻，豉香味长，浓香味厚的复合'。道即:“用料有道，复合恰道，川人味道”。

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