如题所述
小米油是糊精和少量的单糖,是淀粉的不完全水解产物。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
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第1个回答 2018-08-15
大家都知道在熬小米粥时上面通常会浮有一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，小米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。最新的科学研究表明小米油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、谷维素、植物甾醇等多种生物活性物质，是一种高营养价值的植物油。不管是刚断母乳后的婴儿，还是都市白领精英；不管是辛苦的孕产妇，还是处于健康威胁的中老年，小米中所富含的各种营养都深深受到人们的需求。
第2个回答 2017-03-27
长时间熬的上面飘的那一层像油脂一样的东西就是小米油。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-03-26
一般都把长时间熬小米粥上面飘的那一层叫小米油
