如题所述
金汤豆腐羹是一道色泽金黄、口感嫩滑、味道鲜美的汤品，主要以豆腐为主要食材，辅以鸡肉、香菇等食材熬制而成。要制作一道美味的金汤豆腐羹，需要注意以下几个步骤：
准备食材：新鲜嫩豆腐1块、鸡胸肉100克、鲜香菇几朵、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉适量、高汤或清水适量、香油适量。
处理食材：将豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。鸡胸肉切成小丁，用少许盐、白胡椒粉和生粉腌制10分钟。香菇切成小丁，鸡蛋打散备用。
熬制高汤：在锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底更加鲜美。
烹制食材：将腌好的鸡肉丁放入汤中，用中火煮至鸡肉熟透。然后加入香菇丁，继续煮5分钟，让香菇的香味充分释放。
加入豆腐：将焯好水的豆腐丁轻轻放入汤中，用小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调味勾芡：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后用生粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
加入蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
出锅装盘：最后撒上葱花，滴入几滴香油增香，然后将金汤豆腐羹倒入碗中，即可上桌享用。
注意事项：
选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样口感更佳。
勾芡时要注意火候，避免生粉糊化不均匀，影响口感。
加入蛋液时要快速搅动，以免蛋液成块，影响美观和口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的金汤豆腐羹，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。
准备食材：新鲜嫩豆腐1块、鸡胸肉100克、鲜香菇几朵、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉适量、高汤或清水适量、香油适量。
处理食材：将豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。鸡胸肉切成小丁，用少许盐、白胡椒粉和生粉腌制10分钟。香菇切成小丁，鸡蛋打散备用。
熬制高汤：在锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底更加鲜美。
烹制食材：将腌好的鸡肉丁放入汤中，用中火煮至鸡肉熟透。然后加入香菇丁，继续煮5分钟，让香菇的香味充分释放。
加入豆腐：将焯好水的豆腐丁轻轻放入汤中，用小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调味勾芡：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后用生粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
加入蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
出锅装盘：最后撒上葱花，滴入几滴香油增香，然后将金汤豆腐羹倒入碗中，即可上桌享用。
注意事项：
选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样口感更佳。
勾芡时要注意火候，避免生粉糊化不均匀，影响口感。
加入蛋液时要快速搅动，以免蛋液成块，影响美观和口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的金汤豆腐羹，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。
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