如题所述
家常糯米皮烘焙如下:
材料:花椒5片、香葱2根、韭菜4根、红醋萝卜3大勺、二井花椒粉1大勺、辣酱1大勺、甜面酱1大勺、熟芝麻1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100g、香葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣。
练习步骤:
第一步，准备剥皮。
第二步:将配菜切成丁备用。
第三步:将二井花椒面1汤匙、四川辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1汤匙、花椒粉1-3茶匙、盐少许、糖1茶匙倒入小碗中。将胡椒粉、孜然粉和熟芝麻粉混合均匀。最好是现炒现磨，这样香味更好更突出。
第四步。锅中倒入100g食用油，加热。加入干洋葱、欧芹、姜和蒜片。
第五步，开小火煎至金黄，然后捞出香料，留下葱油。
第七步:将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分成2-3次，倒入混合好的酱料，边加边搅拌，辣酱就完成了。
以上是常见的烤皮做法。
材料:花椒5片、香葱2根、韭菜4根、红醋萝卜3大勺、二井花椒粉1大勺、辣酱1大勺、甜面酱1大勺、熟芝麻1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100g、香葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣。
练习步骤:
第一步，准备剥皮。
第二步:将配菜切成丁备用。
第三步:将二井花椒面1汤匙、四川辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1汤匙、花椒粉1-3茶匙、盐少许、糖1茶匙倒入小碗中。将胡椒粉、孜然粉和熟芝麻粉混合均匀。最好是现炒现磨，这样香味更好更突出。
第四步。锅中倒入100g食用油，加热。加入干洋葱、欧芹、姜和蒜片。
第五步，开小火煎至金黄，然后捞出香料，留下葱油。
第七步:将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分成2-3次，倒入混合好的酱料，边加边搅拌，辣酱就完成了。
以上是常见的烤皮做法。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-04
尖椒炒苕皮的做法：
材料：猪肉，尖椒，苕皮。
1、尖椒洗净。
2、切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分。
3、将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片。
4、红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐。
5、加适量水，调成糊状。
6、炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟。
7、煎好的苕皮切片。
8、锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份。
9、放入一勺豆瓣酱炒出红油。
10、放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀。
11、放入尖椒，大火快炒至断生。
12、放入苕皮，加入少许味精炒匀即可。
13、成品。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-12-06
1准备好食材， 红薯淀粉加入水搅拌好，放置20分钟左右，然后用筷子搅拌好至无颗粒。
2锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。3放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样依次放剩下的。
拓展链接
苕皮是使用红薯淀粉为原料蒸至而成的，口感筋道，在火锅以及炒菜中使用，风味独特，制作苕皮需要红薯淀粉、水、油，将红薯粉与水搅拌，搅拌到没有颗粒为止，放置20分钟。
贵州省地处东经103°36′～109°35′、北纬24°37′～29°13′，位于副热带东亚大陆的季风区内，属亚热带高原季风湿润气候，年平均气温为14 ～16°C，全省大部分地区的气候四季分明，常年雨量充沛，平均年降水量大部分地区为1 100 ～1 300mm。全年日照时数约为1 300h，无霜期270d，阴天日数一般超过150d；常年相对湿度在70%以上。山地和丘陵面积占全省总面积的92.5%。贵州省甘薯种植面积26.3万hm2左右，主要分布在遵义市、铜仁地区、黔东南自治州、黔南自治州、安顺市和黔西南自治州，其他地市也有零星分布。甘薯主产区主要是黄壤、赤红壤和黄红壤，土质偏酸，含氮量低，比较适宜甘薯种植。贵州甘薯栽培主要以套种为主，主栽品种为遵义红皮苕与铜仁隔兜苕。本回答被网友采纳
2锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。3放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样依次放剩下的。
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苕皮是使用红薯淀粉为原料蒸至而成的，口感筋道，在火锅以及炒菜中使用，风味独特，制作苕皮需要红薯淀粉、水、油，将红薯粉与水搅拌，搅拌到没有颗粒为止，放置20分钟。
贵州省地处东经103°36′～109°35′、北纬24°37′～29°13′，位于副热带东亚大陆的季风区内，属亚热带高原季风湿润气候，年平均气温为14 ～16°C，全省大部分地区的气候四季分明，常年雨量充沛，平均年降水量大部分地区为1 100 ～1 300mm。全年日照时数约为1 300h，无霜期270d，阴天日数一般超过150d；常年相对湿度在70%以上。山地和丘陵面积占全省总面积的92.5%。贵州省甘薯种植面积26.3万hm2左右，主要分布在遵义市、铜仁地区、黔东南自治州、黔南自治州、安顺市和黔西南自治州，其他地市也有零星分布。甘薯主产区主要是黄壤、赤红壤和黄红壤，土质偏酸，含氮量低，比较适宜甘薯种植。贵州甘薯栽培主要以套种为主，主栽品种为遵义红皮苕与铜仁隔兜苕。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-11-02
苕皮好吃的做法如下（以腊肉炒苕皮为例）：
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入腊肉，转中火翻炒2分钟。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入腊肉，转中火翻炒2分钟。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
