如题所述
1
鱼洗净背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟,再翻面烤十分钟。
3
开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把汤倒进烤好的鱼里,加入豆芽之类的,再接着烤10分钟。
4
锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻。
鱼洗净背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟,再翻面烤十分钟。
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开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把汤倒进烤好的鱼里,加入豆芽之类的,再接着烤10分钟。
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锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻。
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第1个回答 2020-09-26
买回来的鱼处理干净,划上几刀,放点料酒、盐、耗油腌制10分钟,把鱼锅一下油,锅里留点底油,放入切好的配菜炒香,放点豆瓣酱炒出红油,加入清水,再放点盐、生抽、鸡精、调一下味,把鱼放下去煮至收干汁即可。