如题所述
俗话说,“十里不同风,百里不同俗”。一个地方的风土人情,代表了这个地方的地域文化。但中国实在太广阔了,风俗习惯也就花样繁多。仅从逢大事、喜事、盛事的办酒席来说,各地的待客之道、吃喝之物就五花八门,各有讲究。
上菜的顺序有讲究,第一道菜和最后一道菜也有很大的讲究。一般来说,酒席的最后一道菜称之为“送客菜”,这道菜一端上来,客人们就知道了,酒席结束了。所以这道菜也是很有讲究的,太轻的话会让客人觉得主家太敷衍,太重的话会使整个酒席的菜品不搭调。每个地方都有自己独特的送客菜,在我的家乡,送客菜一般都是以甜汤或者八宝饭为主。
如果是汤的话,多为银耳甜汤。至于为什么用这个作为最后一道菜,长辈们的说法是,因为饭后喝一碗汤可以有助于消食和消化,还有人说是因为甜汤寓意着“甜甜蜜蜜”,主人家上这道汤意味着对未来的期许。而且很多人吃酒席都喜欢带小孩子,小孩子喜欢喝甜汤,所以慢慢就形成了这种风俗。
如果是饭的话,那么就是八宝甜饭。八宝甜饭顾名思义,有八种食材,枸杞、葡萄干、花生仁、核桃仁、瓜子仁、苹果片、青红丝等掺杂在米饭中,蒸熟后撒上白糖而成。一般八宝甜饭都做成圆形,意味着团团圆圆、甜甜蜜蜜,也是主人家的美好愿望之一。八宝甜饭十分软糯,适合老人与小孩子吃。
不过现如今,只能在农村的酒席上见到这些菜了,城里的酒席最后多为果盘,认为饭后吃水果有助于消化解腻。
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第1个回答 2020-04-26
家乡的酒席最后的一道菜都是水果,因为水果属于饭后甜点,其次还能缓解油腻
第2个回答 2020-04-26
我家乡最后一道菜一般都是甜品,这样可以让顾客的味蕾稍微得到缓解,不至于太过油腻,以前是水果,但是现在水果都是放在第一道了
第3个回答 2020-04-26
我家乡酒席最后一道菜是馒头,当所有的菜都快吃饱了,吃完了的时候就上来一筐馒头。