如题所述
酸菜豆花面
酸菜豆花面是汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。
布依鸡八块
布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。贵州地区布依族，每逢婚丧嫁娶、节日庆典，必杀鸡宰狗作为主菜，接待宾客。
凤馅四喜饺
四喜饺是一道汉族名点，属于浙江菜。口味色香味俱全，鲜嫩而有弹性。制作原料为精白粉500克，鲜网馅600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。凤馅四喜饺，蒸点，四色分明，皮白而软，馅心鲜美爽口。烹制法：蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。
岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。
醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉，是四川省广安市的著名特产，该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有杯前皇后美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品，深受广大消费者喜爱。
粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆，但比起巴河天然鲢鱼来，总觉略逊一筹。
提起四川，我首先想到的是它的省会成都，而后想到的便是广安了。广安位于四川东部，相较于川西来说，其饮食习惯更偏重口味，和当地人热情奔放的性格相得益彰。
岳池县隶属于广安，大名鼎鼎的岳池米粉正是出自这里，距今已有三百多年历史了。岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类，肉粉又有粉肠、牛肉、羊肉等肉类作为臊子，素粉则是没有荤腥的。不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。
中和豆花又是另外一道特色菜，它是用上好黄豆制成的豆花，再将红油、香油、豆瓣酱、葱姜、蒜等调味料撒于其上，一道色泽鲜艳、令人食指大动的美食就做好了。吃起来口感细嫩，麻辣爽口。
广安盐皮蛋，是地道的广安土特产之一，它兼有盐蛋和皮蛋的优点，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大，可以在一枚蛋里吃到两种味道，也是非常值得了。
再说个不算完整一道菜的美食，那就是西板豆豉，原名又叫板桥豆豉，是川东著名的食品。它以优质黄豆为原料，再配以多种中药材发酵而成。特别的是它需用荷叶作为包装，这样一来，荷叶的清香也能渗透进豆豉当中。在当地，西板豆豉几乎是家家户户必备的佐餐。
在我看来，四川的美食实在太多了，每个单拎出来都能令人回味无穷。
