如题所述
还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
能够还原斐林试剂(本尼迪特试剂)或托伦斯试剂的糖称为还原糖,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银,发生“银镜反应”。
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖,叫还原糖。如葡萄糖。
果糖含有游离的酮基,所以果糖也属于还原糖。
扩展资料:
一般情况下,单糖的还原能力主要来自它的醛基,如葡萄糖,而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后,自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。
如该糖是酮糖,羰基就会断裂,分解成两个较小的分子,如果糖。
所有单糖(除二羟丙酮)及大部分二糖(除蔗糖等)在本尼迪克特试验中呈阳性反应,所以大部分单糖及二糖都具有还原性
不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差,实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后,也成为非还原糖。
常见非还原糖:如淀粉、纤维素、蔗糖等。多糖的还原链末端反应性极差,实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后,也成为非还原糖。
参考资料:百度百科—— 还原性糖
糖类的种类很多,理论上可以存在无限种糖类,所以一般不能完全列出所有还原性糖。不过,常见的还原性糖包括甘油醛(Glyceraldehyde)、甘露糖(Mannose)、半乳糖(Galactose)、乳糖(Lactose)、核糖(Ribose)、脱氧核糖(Deoxyribose)、葡萄糖(Glucose)和麦芽糖(Maltose)。像蔗糖(Sucrose)、淀粉(Starch)、纤维素(Cellulose)、果糖(Fructose)那些都是非还原性糖,因为它们不含有醛基。另外,可以在热水中还原氢氧化铜成氧化亚铜、在银氨溶液中还原银氨络离子生成单质银的物质不一定是还原性糖,比如乙醛、甲醛等等。
追问
中间那块到底是还原性糖还是非还原性糖啊?开头说常见的还原性糖包括,,结尾又说这些是非还原性糖,这不是自相矛盾吗?
本回答被提问者采纳你好,一一列出来
果糖不是对吗?
追答是
追问还有什么快说啊
追答含醛基即可
追问……能不能说出常见的具体名称
追答不能