正值韭菜最新鲜的时候，挑韭菜要掌握哪些小技巧，你会挑吗？

大伙儿在日常生活中该是特别喜欢吃韭菜吧，虽说韭菜的香味非常大，但还是有很多人特别喜欢酒，菜的烹调方法都是各种各样，韭菜小笼包，韭菜小盒子，韭菜炒蛋全是非常美味，而且还是青睐的。

恰逢韭菜最新鲜时，挑韭菜必须掌握一些小技巧，你能挑吗？

不知道各位对韭菜是否有掌握，实际上韭菜撒上种籽以后或是重上一次韭菜根都能够查一查的帐，不用附加管理，可以这么说韭菜是一种非常便捷并且非常好食材。不过你清楚吗？其实不是全部长出的韭菜较为新鲜的，仅有春天里的韭菜更为细嫩，那样我们要怎样挑选一些新鲜碧绿的韭菜呢？一起来看一下吧。

最先我们要去番头茬韭菜，一般来说头茬的韭菜根处是紫色的，渐渐地生长发育后根部颜色就会变成乳白色，并且头茬韭菜的叶子也会更加宽敞一些，吃着就会感觉更为新鲜和美味可口。头茬韭菜的顶部一般都是较为尖的，但直到韭菜一茬接一茬的割了以后，韭菜的顶端也会变得圆滑下去。

其实除了选择头茬韭菜以外，我们在选择韭菜时还要注意其他的一些常见问题。

1、在买韭菜时，我们要体会到韭菜颜色的翠绿色，而且看起来非常光滑细腻，水分不足的韭菜才是最合适的新鲜的韭菜，这类菜不论是味儿或是营养成分都是很好的。

2、我们在挑韭菜时，不要一味的只选择党员干部，比较粗的全看一旦发现韭菜须根较为粗大，表明这类下酒菜应用讨论的话题比较多，吃着也不利于大家身心健康的。

3、买韭菜的时候也可以拿韭菜竖起着，假如韭菜叶较为伸直，表明这类韭菜较为新鲜，韭菜假如疏松松驰得话，表明这类韭菜是不新鲜的，一般来说较为新鲜的韭菜化学纤维是较少的，那样叶片会宽一些，口味会更好一些，因此我们在买韭菜时，一定要买一些宽叶的韭菜。

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