我把土豆切片用水焯了1分钟捞出再炒还是不烂糊，不知道怎么弄，要焯多久啊，胡萝卜片用水焯多久啊，谢谢
这个用水焯是不会烂糊的，只会让土豆丝硬挺，建议是直接在锅内炖。加水刚没土豆丝即可，大概5-7分钟，开盖将水靠干炒就可以了。
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第1个回答 2014-12-15
不用焯的，直接炒想要烂糊就在炒的时候多加水多炒一会就可以的，时间长一些就行的，望采纳本回答被网友采纳
第2个回答 2014-12-15
一个是土豆本身的品质导致烂糊不烂糊，第二就是时间上的问题。胡萝卜不能焯水过久，一分钟足够。
第3个回答 2014-12-15
要想烂糊很简单，炒的之前不要用水泡这样里面的淀粉就不会流失，炒的时候晚些放醋，这样炒出来的土豆丝肯定烂糊
