谁知道肉夹馍煮肉大料都有什么,以及大料的比例是多少

如题所述

八角:(30克,这么主要的调料作为臣料的原因是,他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。)
带须老葱:
香排草: (20克,增味,辛。)
山奈:(10克,还是增味)
香叶:(15克,调和香茅草和香白芷的味道)
千里香:(10克,调和老姜和肉桂的味道)
小茴香:四(20克,配合老姜开胃)
香砂: (15克,老师傅说调和佐料养胃的?)
陈皮: (15克,调和肉桂的辣味)
荜拔: (20克,和甘松互相调理药性,为甘松增香)
草寇:(10克,中和丁香的香味)
花椒: (15克,和肉蔻一起除异味)
干辣椒(七星椒:二荆条=1:2)
檀香:(20克,增香,调香)
毛桃:(10克,调和香茅草的味道)
当归:(15克,抑制香茅草和甘松的味道),用块布,包成包,封住口,放在锅里就好了。追问

还是在网上搜的呀?

在不

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