大家指教。
时令蔬菜
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以消费者把它们称为时令蔬菜。吃时令蔬菜有两方面的好处: 一是吃口、营养比较好。不同的蔬菜品种,由于遗传特性不同,适应在不同季节、不同环境下生长,在适宜的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。如青菜,适应低温气候,在夏天收获的鸡毛菜口味清淡,冬季收获的青菜吃起来味甜质糯,十分爽口。有经验的消费者都知道,霜打过的青菜味更甜,这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖,麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖,使得细胞液内糖份浓度增加,既增强了植株抗冻能力,也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜,不仅口味甜糯,营养含量也比夏季菠菜多8倍;相反,像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长,七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看,时令蔬菜能达到完美的效果。 二是符合人体健康需要。孔子说过“不时不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法,不仅是说萝卜和姜的营养丰富,而且从中医学角度来说,萝卜是凉性的,姜是温性食品,冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用,有利人体健康。
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以消费者把它们称为时令蔬菜。吃时令蔬菜有两方面的好处: 一是吃口、营养比较好。不同的蔬菜品种,由于遗传特性不同,适应在不同季节、不同环境下生长,在适宜的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。如青菜,适应低温气候,在夏天收获的鸡毛菜口味清淡,冬季收获的青菜吃起来味甜质糯,十分爽口。有经验的消费者都知道,霜打过的青菜味更甜,这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖,麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖,使得细胞液内糖份浓度增加,既增强了植株抗冻能力,也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜,不仅口味甜糯,营养含量也比夏季菠菜多8倍;相反,像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长,七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看,时令蔬菜能达到完美的效果。 二是符合人体健康需要。孔子说过“不时不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法,不仅是说萝卜和姜的营养丰富,而且从中医学角度来说,萝卜是凉性的,姜是温性食品,冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用,有利人体健康。
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第1个回答 2015-06-27
就是在特定的季节有的蔬菜,有些是跨季蔬菜,其实一些在不应该有的季节能吃到的蔬果是有很多激素的,会影响身长发育。所以劝解大家还是尽量少吃一些跨季蔬菜(“跨季蔬菜”这是我自己定义的,就是指那些在不应该有的季节能吃到的蔬果。)
如:
秋季时令蔬菜:平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
秋季时令水果:梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。
如:
秋季时令蔬菜:平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
秋季时令水果:梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。
第2个回答 2010-07-18
就是在特定的季节有的蔬菜,有些是跨季蔬菜,其实一些在不应该有的季节能吃到的蔬果是有很多激素的,会影响身长发育。所以劝解大家还是尽量少吃一些跨季蔬菜(“跨季蔬菜”这是我自己定义的,就是指那些在不应该有的季节能吃到的蔬果。)
如:
秋季时令蔬菜:平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
秋季时令水果:梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。
不一定全,以上供参考!本回答被提问者采纳
如:
秋季时令蔬菜:平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
秋季时令水果:梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣。
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第3个回答 2010-07-18
因为每个地区的情况不同,因此各地的时令蔬菜也各不相同,此仅提供大路菜:
春季
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。
夏季
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季
蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季
蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
关键问题是,你在哪里?
在不同的地带,是有明显不同的。
比如说,
如果你在广州,这是热带,冬季有蕃茄,果(甘)蔗,洋桃,蕃石榴,香蕉,草莓,柚子等。
春季有樱桃,枇杷,等。
初夏有杨梅,盛夏有龙眼,荔枝。
秋季有芒果,洋桃,黄皮,柑桔,等。
如果在北京,这是温带,冬季有苹果,梨,柿子,干枣,以及从南方运输过来的香蕉,等果品。
春季有草莓以及南方运来的水果等。
夏季有桃,李,杏,葡萄等。
秋季开始有苹果,梨之类。
如果在哈尔宾,则除了蕃茄之类,和冻梨外,都得从南方运输过来。
九月
美食重点:九月是收获的季节,此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。
推荐食品:花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。
十月
美食重点:十月白天越来越短,气温越来越低,蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法,其中一种很简单。将蘑菇洗干净,然后放入煎锅中炒,配 以大蒜等佐料。不要忘了放盐,蘑菇需要盐才能拔出它的味道。
推荐食品:还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。
春季:小白菜、卷心菜、四季豆、菠菜等;
夏季:辣椒、豇豆、茄子、黄瓜、西红柿等;
秋季:冬瓜、南瓜、丝瓜等;
冬季:萝卜、胡萝卜、莴苣、白菜、大白菜等
1-3月:海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右,但等到早熟的西瓜一上市,无籽瓜的价钱马上大跌。
4月:甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月:樱桃 芒果 ---山东的大樱桃
6月:杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅,浙江余姚的杨梅。杨梅不经放,大约6元/斤。同时上市的还有枇杷,数量也很少,10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市,口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”,批发价大约1.1元/斤。
7月:桃子 蜜梨 :中下旬的时候,无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。
上海蜜梨和黄花梨
8月:黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃,价钱也最高,10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。
9月:花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红,山东的嘎啦果也紧随其后。
10月:柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。
11月:脐橙苹果 :苹果大量上市,崇明岛的脐橙
12月:草莓 哈密瓜 香梨
春季
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。
夏季
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季
蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季
蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
关键问题是,你在哪里?
在不同的地带,是有明显不同的。
比如说,
如果你在广州,这是热带,冬季有蕃茄,果(甘)蔗,洋桃,蕃石榴,香蕉,草莓,柚子等。
春季有樱桃,枇杷,等。
初夏有杨梅,盛夏有龙眼,荔枝。
秋季有芒果,洋桃,黄皮,柑桔,等。
如果在北京,这是温带,冬季有苹果,梨,柿子,干枣,以及从南方运输过来的香蕉,等果品。
春季有草莓以及南方运来的水果等。
夏季有桃,李,杏,葡萄等。
秋季开始有苹果,梨之类。
如果在哈尔宾,则除了蕃茄之类,和冻梨外,都得从南方运输过来。
九月
美食重点:九月是收获的季节,此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。
推荐食品:花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。
十月
美食重点:十月白天越来越短,气温越来越低,蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法,其中一种很简单。将蘑菇洗干净,然后放入煎锅中炒,配 以大蒜等佐料。不要忘了放盐,蘑菇需要盐才能拔出它的味道。
推荐食品:还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。
春季:小白菜、卷心菜、四季豆、菠菜等;
夏季:辣椒、豇豆、茄子、黄瓜、西红柿等;
秋季:冬瓜、南瓜、丝瓜等;
冬季:萝卜、胡萝卜、莴苣、白菜、大白菜等
1-3月:海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右,但等到早熟的西瓜一上市,无籽瓜的价钱马上大跌。
4月:甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月:樱桃 芒果 ---山东的大樱桃
6月:杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅,浙江余姚的杨梅。杨梅不经放,大约6元/斤。同时上市的还有枇杷,数量也很少,10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市,口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”,批发价大约1.1元/斤。
7月:桃子 蜜梨 :中下旬的时候,无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。
上海蜜梨和黄花梨
8月:黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃,价钱也最高,10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。
9月:花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红,山东的嘎啦果也紧随其后。
10月:柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。
11月:脐橙苹果 :苹果大量上市,崇明岛的脐橙
12月:草莓 哈密瓜 香梨
第4个回答 2010-07-18
就是指这个季节出产的蔬菜,当然不是温室培育的,是农村适合这个季节产的