如题所述
老家食品小扎是馓子。
剁好了面快，把那一个个如椽头蒸馍的面饼抹上油排列在搪瓷盆子里，盖上笼布，放在灶火炕上让面保持柔软。此时，面盆已摆在炕沿上，锅里的油也倒上了。院子里、房间炕下的地面上摆着大小不一的笸篮、盆子和竹篦子等，旁边放上几张小凳。来的人给手上抹点油一人拿一个面块围住这些接盛工具站着或坐着，边聊边在面块中间挖一个洞，先捏一捏面团，然后便双手搓起来，面团成为一个粗粗的圈，在人们的手心中转着，渐渐的越来越细，越来越长，不一会儿，屋子里、院子里便到处是飘动的面条儿，到处是人们开心的说笑声。等到馓子搓得细如初春新长出的嫩柳条时，就开始盘成一圈一圈的。馓子从搓到盘始终是一圈，没有头，这寓意着圆圆满满，即使不小心搓断了，也得把它们接上。这时，油锅已烧开，下馓子和出馓子的把式已坐在锅旁。小孩们不会搓馓子，就负责运输。他们伸出洗净的小手五指并拢平举在正盘馓子的人面前，人们盘好后把馓子架在孩子的手上，孩子便小心翼翼地送到下馓人面前，下馓把式用长长的竹筷子两边一挑，然后平放到油锅中，先炸炸左边，再炸炸右边，最后两边一折，再炸中间，一把馓子基本成型。出馓子的这时就会用长竹筷拨一拨，翻一翻，等炸得亮黄时便夹出来放在旁边的篦子上。他们俩不愧是把式，火候掌握得恰到好处，馓子的颜色黄里透白，白里添金，馓子上密密麻麻的馓花格外诱人。
剁好了面快，把那一个个如椽头蒸馍的面饼抹上油排列在搪瓷盆子里，盖上笼布，放在灶火炕上让面保持柔软。此时，面盆已摆在炕沿上，锅里的油也倒上了。院子里、房间炕下的地面上摆着大小不一的笸篮、盆子和竹篦子等，旁边放上几张小凳。来的人给手上抹点油一人拿一个面块围住这些接盛工具站着或坐着，边聊边在面块中间挖一个洞，先捏一捏面团，然后便双手搓起来，面团成为一个粗粗的圈，在人们的手心中转着，渐渐的越来越细，越来越长，不一会儿，屋子里、院子里便到处是飘动的面条儿，到处是人们开心的说笑声。等到馓子搓得细如初春新长出的嫩柳条时，就开始盘成一圈一圈的。馓子从搓到盘始终是一圈，没有头，这寓意着圆圆满满，即使不小心搓断了，也得把它们接上。这时，油锅已烧开，下馓子和出馓子的把式已坐在锅旁。小孩们不会搓馓子，就负责运输。他们伸出洗净的小手五指并拢平举在正盘馓子的人面前，人们盘好后把馓子架在孩子的手上，孩子便小心翼翼地送到下馓人面前，下馓把式用长长的竹筷子两边一挑，然后平放到油锅中，先炸炸左边，再炸炸右边，最后两边一折，再炸中间，一把馓子基本成型。出馓子的这时就会用长竹筷拨一拨，翻一翻，等炸得亮黄时便夹出来放在旁边的篦子上。他们俩不愧是把式，火候掌握得恰到好处，馓子的颜色黄里透白，白里添金，馓子上密密麻麻的馓花格外诱人。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-03
老家食品小扎是馓子。
剁好了面快，把那一个个如椽头蒸馍的面饼抹上油排列在搪瓷盆子里，盖上笼布，放在灶火炕上让面保持柔软。此时，面盆已摆在炕沿上，锅里的油也倒上了。院子里、房间炕下的地面上摆着大小不一的笸篮、盆子和竹篦子等，旁边放上几张小凳。来的人给手上抹点油一人拿一个面块围住这些接盛工具站着或坐着，边聊边在面块中间挖一个洞，先捏一捏面团，然后便双手搓起来，面团成为一个粗粗的圈，在人们的手心中转着，渐渐的越来越细，越来越长，不一会儿，屋子里、院子里便到处是飘动的面条儿，到处是人们开心的说笑声。等到馓子搓得细如初春新长出的嫩柳条时，就开始盘成一圈一圈的。馓子从搓到盘始终是一圈，没有头，这寓意着圆圆满满，即使不小心搓断了，也得把它们接上。这时，油锅已烧开，下馓子和出馓子的把式已坐在锅旁。小孩们不会搓馓子，就负责运输。他们伸出洗净的小手五指并拢平举在正盘馓子的人面前，人们盘好后把馓子架在孩子的手上，孩子便小心翼翼地送到下馓人面前，下馓把式用长长的竹筷子两边一挑，然后平放到油锅中，先炸炸左边，再炸炸右边，最后两边一折，再炸中间，一把馓子基本成型。出馓子的这时就会用长竹筷拨一拨，翻一翻，等炸得亮黄时便夹出来放在旁边的篦子上。他们俩不愧是把式，火候掌握得恰到好处，馓子的颜色黄里透白，白里添金，馓子上密密麻麻的馓花格外诱人。
剁好了面快，把那一个个如椽头蒸馍的面饼抹上油排列在搪瓷盆子里，盖上笼布，放在灶火炕上让面保持柔软。此时，面盆已摆在炕沿上，锅里的油也倒上了。院子里、房间炕下的地面上摆着大小不一的笸篮、盆子和竹篦子等，旁边放上几张小凳。来的人给手上抹点油一人拿一个面块围住这些接盛工具站着或坐着，边聊边在面块中间挖一个洞，先捏一捏面团，然后便双手搓起来，面团成为一个粗粗的圈，在人们的手心中转着，渐渐的越来越细，越来越长，不一会儿，屋子里、院子里便到处是飘动的面条儿，到处是人们开心的说笑声。等到馓子搓得细如初春新长出的嫩柳条时，就开始盘成一圈一圈的。馓子从搓到盘始终是一圈，没有头，这寓意着圆圆满满，即使不小心搓断了，也得把它们接上。这时，油锅已烧开，下馓子和出馓子的把式已坐在锅旁。小孩们不会搓馓子，就负责运输。他们伸出洗净的小手五指并拢平举在正盘馓子的人面前，人们盘好后把馓子架在孩子的手上，孩子便小心翼翼地送到下馓人面前，下馓把式用长长的竹筷子两边一挑，然后平放到油锅中，先炸炸左边，再炸炸右边，最后两边一折，再炸中间，一把馓子基本成型。出馓子的这时就会用长竹筷拨一拨，翻一翻，等炸得亮黄时便夹出来放在旁边的篦子上。他们俩不愧是把式，火候掌握得恰到好处，馓子的颜色黄里透白，白里添金，馓子上密密麻麻的馓花格外诱人。
第2个回答 2020-11-03
视频小扎是什么网上点击查询一下老家视频的小扎，具体都有什么东西在里面，效果怎么样，口感怎么样，都会闹告诉你。
第3个回答 2020-11-03
老家食品说的小扎应该指的是现在的那种牛轧糖吧，味道比较好，香甜的
