如题所述
普通面粉就能出面筋,具体做法如下:
主要材料:普通面粉,水。
1,揉面至表面光滑,保鲜膜裹好,醒一个小时。
2,盆里加水,开始抓面,水会变成奶白,倒入另一个盆里,打清水继续洗,这样反复洗至水清。
3,洗过的面团已经变成这样蜂窝样子。
4,洗面的水放到阴凉地方5个小时以上。
5,将面筋放到盘子铺平,上锅蒸熟,水开后越5-10分钟即可,或者开锅看看按压有弹性也就是熟了。
6,蒸好的样子。
7,成品图。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-03
出筋一般是在做面包的时候,吃起来嘛.....你应该吃过拉面吧,要是没有吃过拉面应该也吃过那种刚煮出来的方便面吧(比较好的那种)。就是这一类。
蛋糕在加工的时候不出筋,蛋糕要月松软越好,所以不可以出筋。
要是你还分不清,你可以哪一些面粉加点水使劲揉、搓、摔打等。再拿一些面粉加一样多的水轻轻搅匀,对比一下两个面团。第一个面团就出筋了,第二个不是很用力的搅过应该就没有。两个会有很明显的对比。本回答被提问者采纳
蛋糕在加工的时候不出筋,蛋糕要月松软越好,所以不可以出筋。
要是你还分不清,你可以哪一些面粉加点水使劲揉、搓、摔打等。再拿一些面粉加一样多的水轻轻搅匀,对比一下两个面团。第一个面团就出筋了,第二个不是很用力的搅过应该就没有。两个会有很明显的对比。本回答被提问者采纳