whipping cream和double cream有什么区别？

whipping cream和double cream的区别为：意思不同、用法不同、侧重点不同。

一、意思不同

1.whipping cream意思：搅打奶油。

2.double cream意思：高脂浓奶油。

二、用法不同

1.whipping cream用法：掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性；又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。

2.double cream用法：奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。

三、侧重点不同

1.whipping cream侧重点：乳脂含量在35% 左右，产品已加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发，可打发至两倍大体积。

2.double cream侧重点：不是流体状的，是膏状的，不是倒出来的，是用勺子挖出来的。