如题所述
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2
放锅中蒸熟

3
蒸熟的紫薯,放入一勺白糖,一勺奶粉,用勺子压成泥

4
倒碗温水,放酵母,搅匀,静置3分钟

5
倒入少许酵母水,拌成稀泥状

6
倒入面粉,拌成絮状。

7
用手揉成面团

8
包上保鲜膜

9
另一碗放入面粉,倒入酵母水,拌成絮状

10
用手揉成面团

11
包上保鲜膜

12
放温暖处发酵2倍大

13
发酵好的面团,中间戳洞

14
不塌陷,不回缩,内部呈蜂窝状

15
放手粉,揉匀排气

16
白面团同样揉匀,排气

17
揉好的面团一分为二,搓成长条

18
切成面剂子

19
把面剂子按扁

20
擀成包子皮状

21
揉好的紫薯面团搓条

22
切成小剂子

23
把紫薯剂子搓成球

24
用白面皮包上紫薯球,用虎口收紧口

25
放案板团圆整形

26
用刀在包好的馒头上划十字

27
做好所有馒头,盖湿布醒发半小时

28
锅中添水,篦子刷植物油。

29
放上馒头,中间留空隙

30
盖锅盖开大火

31
上汽后蒸15分钟

32
关火后,虚蒸5分钟

33
一道美味的开花馒头就做好了!
紫薯 (150g)
面粉 (450g)
酵母粉 5g
白糖 15g
奶粉 15g
方法/步骤
1 分步阅读
蒸熟的紫薯中加入糖、奶粉、酵母水溶液拌成稀泥状。
2/加入少量面粉揉成面团发酵。
3将面粉加水揉成面团发酵。
4
将面团切成剂子按扁。
5
将紫薯面团包在其
6用刀划上十字。
7上锅蒸熟即可。
面粉 ,500克,牛奶或水 一盒250ml牛奶,白糖 30克,酵母粉 4克,盐(可以不加) 2克,鸡蛋 一个(约48克左右)
开花馒头的做法步骤:
步骤 1
混合所有材料
步骤 2
用筷子搅成絮状
步骤 3
做到三光(面光、手光、盆光)
步骤 4
盖上保鲜膜或着盖子 进行发酵
步骤 5
夏天很适合发面 才几分钟就见涨
步骤 6
发酵到原面团两倍大 就可以
步骤 7
取出面团
步骤 8
放垫子或案板上,用手压一下揉一下 主要是为了排气
步骤 9
然后分成70g一个的小面团,总共12个
步骤 10
搓圆进行二发(看到面团长大就可以 不用像面团二发那么久)
步骤 11
然后用刀划十字纹路
步骤 12
也可以不划 用手在面团表面揪开
步骤 13
冷水烧开以后,把面团放蒸笼上,一定要水烧开再不蒸笼放上去哈!然后蒸15分钟就可以啦