这个是什么鱼怎么吃

这是丁桂鱼。



西方相传有病的丁桂鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。由于捕起后体色很快变为黑色，故也有"黑鱼"之称。



此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。



其肉质鲜美没有小刺，非普通鱼类可比。味道极其鲜美，吃鱼皮就像吃甲鱼的裙边一样。



如果把鳞处理了，清蒸，比鲑鱼都好吃。