如题所述
杏鲍菇豆腐羹是一道营养丰富、口感滑嫩的美食,适合家庭制作。以下是一份详细的食谱,帮助您在家制作出美味的杏鲍菇豆腐羹。
【食材准备】
杏鲍菇:2-3根(约200克)
嫩豆腐:1块(约200克)
鸡蛋:1个
青葱:适量
姜:1小块
蒜:2-3瓣
鸡精或鸡粉:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:1-2茶匙
淀粉:适量(用于勾芡)
清水:约800毫升
香油:少许
花椒油或辣椒油(可选):适量
【步骤】
准备食材:将杏鲍菇洗净,切成薄片;嫩豆腐切成小块;青葱切成葱花;姜切片;蒜切末。
烧水:在锅中加入清水,大火烧开。
烫豆腐:将切好的嫩豆腐放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
炒香料:取另一锅,加入少量油,热油后放入姜片和蒜末,炒出香味。
煮杏鲍菇:将切好的杏鲍菇片放入锅中,翻炒至表面微黄。
加水煮汤:向锅中加入约800毫升清水,大火烧开。
调味:加入盐、鸡精(或鸡粉)、白胡椒粉和生抽,根据个人口味调整。
加入豆腐:将焯好水的嫩豆腐块轻轻放入汤中,用勺子轻轻推动,避免豆腐碎掉。
勾芡:将适量淀粉与少量水混合均匀,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁变得浓稠。
打蛋液:将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中,用筷子快速搅动,形成蛋花。
出锅:撒上葱花,滴入几滴香油增加香气,如果喜欢辣味,可以加入少量花椒油或辣椒油。
装盘:将煮好的杏鲍菇豆腐羹倒入碗中,即可享用。
【小贴士】
杏鲍菇选择新鲜的,口感更佳。
豆腐选择嫩豆腐,口感更加滑嫩。
勾芡时要注意火候,避免淀粉糊化。
打蛋液时要快速搅动,以免蛋液成块。
可以根据个人口味添加其他蔬菜,如胡萝卜丝、豌豆等。
这样一道简单美味的杏鲍菇豆腐羹就完成了,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人。营养均衡,口感丰富,是一道不错的家常菜。
【食材准备】
杏鲍菇:2-3根(约200克)
嫩豆腐:1块(约200克)
鸡蛋:1个
青葱:适量
姜:1小块
蒜:2-3瓣
鸡精或鸡粉:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:1-2茶匙
淀粉:适量(用于勾芡)
清水:约800毫升
香油:少许
花椒油或辣椒油(可选):适量
【步骤】
准备食材:将杏鲍菇洗净,切成薄片;嫩豆腐切成小块;青葱切成葱花;姜切片;蒜切末。
烧水:在锅中加入清水,大火烧开。
烫豆腐:将切好的嫩豆腐放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
炒香料:取另一锅,加入少量油,热油后放入姜片和蒜末,炒出香味。
煮杏鲍菇:将切好的杏鲍菇片放入锅中,翻炒至表面微黄。
加水煮汤:向锅中加入约800毫升清水,大火烧开。
调味:加入盐、鸡精(或鸡粉)、白胡椒粉和生抽,根据个人口味调整。
加入豆腐:将焯好水的嫩豆腐块轻轻放入汤中,用勺子轻轻推动,避免豆腐碎掉。
勾芡:将适量淀粉与少量水混合均匀,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁变得浓稠。
打蛋液:将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中,用筷子快速搅动,形成蛋花。
出锅:撒上葱花,滴入几滴香油增加香气,如果喜欢辣味,可以加入少量花椒油或辣椒油。
装盘:将煮好的杏鲍菇豆腐羹倒入碗中,即可享用。
【小贴士】
杏鲍菇选择新鲜的,口感更佳。
豆腐选择嫩豆腐,口感更加滑嫩。
勾芡时要注意火候,避免淀粉糊化。
打蛋液时要快速搅动,以免蛋液成块。
可以根据个人口味添加其他蔬菜,如胡萝卜丝、豌豆等。
这样一道简单美味的杏鲍菇豆腐羹就完成了,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人。营养均衡,口感丰富,是一道不错的家常菜。
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