如题所述
食材准备
耳菜，五花肉，盐，料酒，味精，葱，味精，酱油，食用油
制作步骤
1.新鲜的耳菜洗干净之后，直接切成片。如果喜欢嫩一点的话可以把外面一层给剥掉，然后切片放在旁边备用。
2.五花肉切片放在一旁备用。
3.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味之后将肉片鲜放入锅中进行翻炒。
3.翻炒的时候加点料酒和盐进行调味。
4.肉炒制一下之后加入耳片一起炒，然后加入白糖和酱油开始调色。
5.多炒几次让耳片开始慢慢变熟，如果喜欢汤汁多一点的可以加入适量的水，
6.出锅前加入味精调味即可。
耳菜，五花肉，盐，料酒，味精，葱，味精，酱油，食用油
制作步骤
1.新鲜的耳菜洗干净之后，直接切成片。如果喜欢嫩一点的话可以把外面一层给剥掉，然后切片放在旁边备用。
2.五花肉切片放在一旁备用。
3.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味之后将肉片鲜放入锅中进行翻炒。
3.翻炒的时候加点料酒和盐进行调味。
4.肉炒制一下之后加入耳片一起炒，然后加入白糖和酱油开始调色。
5.多炒几次让耳片开始慢慢变熟，如果喜欢汤汁多一点的可以加入适量的水，
6.出锅前加入味精调味即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-16
我喜欢吃的耳菜，是用来做凉拌菜和咸菜，耳菜大量清洗之后，切成大块，放置盆里备用，准备好辣椒盐，放进葱姜，将耳菜和辣椒盐，葱姜蒜一起搅拌均匀，之后放进准备好的陶瓷罐里，一次放入之后，用碗盖姜陶瓷罐的口封号，等到三四天之后就可以吃到新鲜的咸菜了。
第2个回答 2020-12-17
儿菜炒肉片
主料 2人份
猪肉适量、芥菜头适量
调料
色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量
儿菜炒肉片步骤1
儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉
步骤2
大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
步骤3
锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油
步骤4
再放进切成块的儿菜
步骤5
开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去
步骤6
勾少许盐，大火快速翻炒
步骤7
倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿。
主料 2人份
猪肉适量、芥菜头适量
调料
色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量
儿菜炒肉片步骤1
儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉
步骤2
大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
步骤3
锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油
步骤4
再放进切成块的儿菜
步骤5
开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去
步骤6
勾少许盐，大火快速翻炒
步骤7
倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿。
第3个回答 2020-12-17
儿菜可以炒肉吃。儿菜吃的时候放入辣椒才好吃的。
第4个回答 2020-12-17
耳菜是怎么吃的？耳菜可以凉拌清炒，但是之前必须用水焯去苦涩味，则会影响口感
