如题所述
蛋挞的做法家庭版烤箱如下：
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋达水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内（200℃），烤20分钟左右就好了。
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋达水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内（200℃），烤20分钟左右就好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-21
材料
淡奶油90克，牛奶80克，蛋黄2个，低筋面粉6克，炼乳2勺，糖15克，蛋挞皮9个
烤箱：客浦TO5306 烤箱中层200度，20分钟
做法
1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。
第2个回答 2021-10-22
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。本回答被提问者采纳
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-11-21
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。
把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。
混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。
糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。
把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。
混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。
糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。
第4个回答 2021-10-22
1、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
2、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。
3、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖。
4、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点。
6、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。
8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。
2、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。
3、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖。
4、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点。
6、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。
8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。
