如题所述
用料
黄油(无盐) 180克
白砂糖 120克
清水 50克
蛋白 50克
各种颜色色素 适量
裱花针 1个
裱花袋 几个
裱花嘴 多个
黄油奶油霜裱花的做法
首先在盆中，放入2个蛋白50克，打发1~2分针左右，到蛋白变的稍微硬一些！
在奶锅中放入50克清水和120克糖，中火煮开煮开后继续到120度，要用温度计，没有温度就煮至糖水变得粘稠为止！
然后继续打发蛋白的同时一边慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加进去以后，再打发8分钟左右，到糖稀和蛋白的混合物变成室温25度左右，变得稍微硬一些
继续打发的同时，将黄油慢慢的加入，把黄油全部打发进去即可！
最终成品的奶油霜
准备用具
裱花嘴
将奶油霜加入1滴或2滴食用色素，搅拌均匀！先将裱花嘴装入裱花袋，再装调好的奶油霜！
裱花嘴粗的一头在下面，紧贴着裱花针，先在中心位置挤出两块，然后在最上面做两圈，接着在底部开始做花瓣，每一圈3片花瓣，接口处连接在一起，然后在每个接口处再做一圈也就是再挤3片花瓣，这样做几层就好了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-08
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