如题所述
光用红薯粉和不了面，没法做成饺子皮。红薯粉加普通面粉，或者米粉，糯米粉就可以和面了，不过要面粉多一点，红薯粉少一点。也可以加一点别的东西，一:可加蒸熟的芋头按照一比一的比例和面。二:可加香芋不过粘性较差。芋头要带皮蒸熟不能去皮在蒸。如果去皮在蒸芋头有疤和面时会有一个个小疙瘩会影响口感。
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第1个回答 2017-02-14
用开水烫面，就不容易破，做面皮，最好都用烫面。
第2个回答 2017-02-14
只能加少许开水烫，还是以凉水和面为主，否则不好擀皮了。
第3个回答 2017-02-14
要简单的话，加一点儿小麦面粉试试看。
最好的办法是加煮熟的芋子来活面。
最好的办法是加煮熟的芋子来活面。
