煮出来的面条特别容易糊，是哪里出了问题？

煮出来的面条特别容易糊，是哪里出了问题？

中国地面有很多的种类，面在中国还是很受欢迎的，有很多人也都喜欢吃面，包括小编自己也是很喜欢吃面，尤其是在忙碌的时候，自己煮熟一碗热腾腾的面来犒劳自己的胃，配上青菜和煎蛋就很完美。

一碗看似简单的拌面，要是没点技巧还真煮不好。以前小编自己做的拌面，面条出锅之后总是糊成一坨，没有像外面餐馆做的面条那般根根分明，面条劲道。不懂就要问，于是小编就跑去请教了一位开面馆20年的老师傅，他说想要煮好一碗拌面，如果水开了就直接把面下锅里就做错了，在煮面之前，还需要多一个步骤，否则煮出来的面条特别容易糊，不好吃。具体是什么小步骤？且听小编来给大家分享。

在挑选面条的时候，动手能力比较弱的小伙伴，就适合去超市选购一些现成的干面，超市里的面条有粗有细，大家可以根据自己的口味进行挑选，小编一般都是选择宽面，吃起来的口感更好。

在煮面之前我们还需要准备的食材如下：

面条适量、葱花、食用油、食盐、生抽、陈醋、白糖。

锅里放适量清水，把水煮到产生小气泡，就可以下入面条。咱们煮面条的水温不需要太高，在下入面条之前还需要往锅里加入少量食盐和食用油，食用油的作用就是在面条入水的过程当中给面条包一层油膜的作用，这样煮出来的面条就不会粘连。待面条得差不多的时候，往锅里倒入少量的清水把水温降低，就不需要担心面条内芯夹生，口感不好了，同时记得在煮面的过程中用筷子把面条翻拌开，不然用啥小技巧都救不了这一锅面糊了。

面条煮好之后，就可以出锅放凉。有些小伙伴在这个步骤会把面条放入凉水，但其实只要在烫面的时候做好第一步描述的步骤，煮好的面条就会根根分明，不需要再放入凉水里浸泡，大家也可以吃到热腾腾的拌面。因此在这时候，只需要把面条盛出来沥水后放在一个碗里备用。

起锅烧油，往锅中加入食用油后，待油加热后，把准备好的葱倒入锅中开火对其进行油炸，香味出来后，倒入装有酸的碗中，激发蒜的香味，然后往碗中再加入适量白糖、食盐、生抽、生醋，最后倒入装有面条的碗里，用筷子搅拌均匀即可享用。

你煮面条还在用泡凉水的方式来让面条根根分明吗？一大碗凉水用自来水总觉得不够干净，用纯净水又觉得有点浪费。这回有了这个方法，就不需要再用凉水浸泡面条了，出锅就可以开始拌面，好用又方便，小伙伴们在家煮面条的时候，可以尝试一下！