香酥鸭怎么做如何做好吃

食材用料

鸭腿3只
植物油500ml
食盐35g
花椒面10g
花椒粒10g
料酒30ml
味精2g相克食物
干淀粉30g
面粉20 g
鸡蛋1只相克食物
面包糠50g
辣椒面10g
香酥鸭的做法

香酥鸭的做法图解11.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；
香酥鸭的做法图解22.面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；
香酥鸭的做法图解33.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；
香酥鸭的做法图解44.油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；
香酥鸭的做法图解55.稍凉后斩件装盘。
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小贴士

炸鸭腿时一定小火，不然很容易将鸭腿炸糊。

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