如题所述
金枪鱼寿司的制作材料： 主料： 糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。 调料： 盐,糖,寿司醋,青芥各适量。 教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。 2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。 3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀：糯米蒸熟后待凉才可拌味。 吉野家牛肉饭的制作材料： 主料： 洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗 调料： 白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。 教您吉野家牛肉饭怎么做，如何做吉野家牛肉饭才好吃 1、水烧开,放入西兰花略煮断生即可。 2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆。 3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。 4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。 5、然后一直用中火烧啊烧啊，烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。 6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。 学做日本料理的网站
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第1个回答 2023-03-18
1、高档酒店一定要色香味俱全 摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。
2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。
3、普通厨师一般是6个菜。有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单自己做
厨师试菜考核内容：
1、试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌
2、试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。
3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解，你对你要去的店没有充分的了解，先不提试菜，从小说你就能保证按时能拿到工资，从大说，在那你个人有发展吗，钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。
4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。
5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。
2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。
3、普通厨师一般是6个菜。有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单自己做
厨师试菜考核内容：
1、试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌
2、试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。
3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解，你对你要去的店没有充分的了解，先不提试菜，从小说你就能保证按时能拿到工资，从大说，在那你个人有发展吗，钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。
4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。
5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。
第2个回答 2014-09-11
生鱼片，寿司，天妇罗，烤鸡串，烤鳗鱼
第3个回答 2014-09-11
应该不是你说做什么，是老板或者厨师长让你做什么，基本是饭口的点让你去，正好有点菜的，试试你手把。本回答被网友采纳
