铁锅鱼贴饼的做法步骤图，铁锅鱼贴饼怎么做

铁锅炖鱼贴饼子步骤1
铁锅炖鱼贴饼子的做法大全
玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉
步骤2
铁锅炖鱼贴饼子的做法图解
混合均匀
步骤3
铁锅炖鱼贴饼子的家常做法
慢慢倒入热水
步骤4
用筷子搅拌成絮状
步骤5
揉成面团醒发
步骤6
醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
步骤7
鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
步骤8
青红椒切丝，准备各种配料
步骤9
锅烧热，用生姜抹一遍锅底
步骤10
加入油
步骤11
油烧热后放入鲫鱼
步骤12
一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
步骤13
将煎好的鲫鱼盛出
步骤14
锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒
步骤15
放入豆瓣酱
步骤16
炒出香味
步骤17
将煎好的鲫鱼放入锅内
步骤18
倒入水
步骤19
加入生抽、老抽、料酒
步骤20
加入白糖小火炖
步骤21
将面团分成剂子，做成圆饼
步骤22
将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
步骤23
铁锅炖鱼贴饼子的做法大全
饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
铁锅炖鱼贴饼子成品图

烹饪技巧
玉米面和白面各一半，这样口感好一点
揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性
煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘
玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟
生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了
最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦

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