如题所述
一个入一个水念什么字
1、读音:[ cuān ]
2、部首:水
3、笔画:6
4、释义:
①氽,上面是"入",下面是"水",合起表示"(把东西)放入(沸)水中"。
本义是一种"烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:氽丸子、氽萝卜。
②方言:烧水用的金器具,能很快地把水煮开:氽子、水氽儿。
“汆”和“焯”看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。
“汆”和“焯”这两个字的区别在于:
●“汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜速度快,是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
●“焯”是一种初步熟处理工艺,是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水,一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水,一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。
1、读音:[ cuān ]
2、部首:水
3、笔画:6
4、释义:
①氽,上面是"入",下面是"水",合起表示"(把东西)放入(沸)水中"。
本义是一种"烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:氽丸子、氽萝卜。
②方言:烧水用的金器具,能很快地把水煮开:氽子、水氽儿。
“汆”和“焯”看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。
“汆”和“焯”这两个字的区别在于:
●“汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜速度快,是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
●“焯”是一种初步熟处理工艺,是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水,一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水,一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考