上面一个入，下面一个水，这个字怎么读？什么意思？

汆 读音　　cuān (写作：上“入”，下“水”，易与 氽 tǔn <上“人”，下“水”>搞混） 部首笔画　　笔画数：6； 　　部首：水； 释义　　1烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：汆丸子。汆萝卜。 　　2方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：汆子。水汆儿 　　3用汆子把水烧开：汆了一汆子水 词性及示例　　汆 <动> 　　【释义】①一种烹调方法，把食物放在开水里稍微煮一下：氽汤、氽黄瓜片。②氽子，烧开水用的薄铁小圆桶，插入炉火，能很快把水烧开。 　　所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》

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