晚餐怎么吃才健康？

一日三餐是人们生活必不可少的，无论是早餐、中餐、还是晚餐，对人体来说都有着不可替代的作用。然而，通常因为各种原因，人们忽视了晚餐的重要性，例如爱美的女性，为了保持身材，会选择不吃晚餐;还有许多人忙于应酬，晚餐没有吃饱或者没有吃好，还有的人不知道晚餐怎么吃才算是健康。

1、了解最佳时间，一般来说是临近睡觉前的3-4个小时，一般来说，如果是晚上11点睡觉，那么晚餐的最佳时间就是7-8点了。但要注意的是，如果是熬夜党的话，这个计算方法就不能作为参考了，不能说凌晨2点才睡，那晚餐是不是10点?这肯定是不合理的。

2、建议只吃到7分饱。大概就是胃还没感觉胀起来，还能再吃点，但是如果不继续吃也没所谓，睡前也不会太饿，这点就得自己把握了。

3、拒绝油腻食品。不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等，会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢，而三高人群更应该严格控制，在晚餐期间都应该少吃，或者不吃。

4、远离胀气食品。有些食物在消化过程中会产生大量气体，产生过度的腹胀感，导致胀气，不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠，这里食物有豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。

5、不喝含咖啡因的产品。不少人睡不好的原因是咖啡喝多了，咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加快、血压上升，它也会减少褪黑激素(一种具有具有催眠作用的荷尔蒙)的分泌。

别拿晚餐不当回事，吃好一顿晚餐才能对身体好。讲到这里，可能大家还是不清楚晚餐到底吃哪些比较好，下面分享一个家常皮蛋瘦肉粥的做法，感兴趣的可以动手试试，比较适合做晚餐。

【皮蛋瘦肉粥】主料：大米150g、皮蛋2个、猪瘦肉90g、盐、鸡精、料酒、勾淀粉、香油

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟;

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，盖上锅盖，按下开关开始煮;

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟;皮蛋剥皮，切成小丁;

4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右，拿开锅盖不定时的搅动;

5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水;

6、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可(喜欢小葱的可以放葱段)