中国人用的筷子是怎么演变而来的？

据春秋三传之一的《左传》记载，鲁国国君的弟弟羲倞在招待当地名士公输班时就是用的筷子。原文是这样的：君（指羲倞）席于堂左（客厅中主人的位置），班居右，婢置木榛（最早的筷子）于枰，乃食之！由此可以看出，早在春秋时期，筷子就已经进入到中国人的餐桌之上。鉴于史料的缺乏，我们在这里姑且先认为羲倞就是中国历史上第一个使用筷子的人吧！汉朝的建立，终止了中国多年的战乱，广大人民终于可以过上安定祥和的日子了。随着经济的复苏，人民的生活水平也大大地提高了。人们的饮食习惯也开始变得更加倾向于整洁卫生，以前的手抓饭的恶习渐渐地被抛弃了，随着而来的就是筷子的普及使用。

我们的祖先发明筷子与食物有关。中华民族很早就开始了农耕生活方式，主要作物是适应性强的谷子（黍）。黍类粮食有两大特点，一是颗粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。在最初的时候，我们祖先可能是将谷粒（小米）捣碎煮粥食用的，往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮，以便改善口味，并节约粮食。据有人研究，“茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物。至今在西北地区还有一种叫做“油茶”的食物，用羊油把面粉炒熟，再掺上一些甜杏仁之类的东西，食用时用热水一冲即可。在这里，“油茶”一词中的“茶”就是使用的它最原始的意义。广东人至今把吃早点叫做“吃早茶”，实际上也是使用的“茶”比较接近原始的意义。在湖南口音中，“吃”字读作“恰”，很接近“茶”字读音。在华北一些地区，把“熬玉米粥”称为“擦黏粥”，同样，“擦”与“茶”同音。这些现象都说明“茶”原本是一种食物。茶吃起来比较费事，其中的野菜和树叶之类会妨碍茶的流动，而不容易把茶喝进口中。这是我们的祖先发明筷子的关键所在。
西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉块，可以切成小块拿在手中进食。印度人的主要食物是稻米，容易去壳，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着是进食。我们祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食影响其中的野菜和树叶。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式。筷子最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上，就可以看出，筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具。但那时的小木棍儿之类还不能称之为筷子，筷子之所以称筷子，主要在于人们必需具有使用筷子的技术，而用筷技术则需经过刻苦练习才能掌握。我们的祖先发现用小木棍儿之类拨食茶中野菜树叶的方法之后，就会纷纷模仿，最后把小木棍儿的数量固定为两根。熟能生巧，古人们使用小木棍儿的技艺越来越高，直到把两根小木棍儿使得上下翻飞，巧得如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。在这里，本人把筷子定义为两根小木棍及其使用技巧，两者缺一不可。

筷子的历bai史演变经过的五个阶段是du

1、前形态时期：燔炙时代至陶器zhi饪物之前；

2、过渡dao阶段时期：新石器时代；

3、梜的阶段：青铜时代；

4、箸的阶段：东周至唐；

5、筷的阶段：宋至当代。

扩展资料

筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”，一直沿用至今。目前筷子是世界上常用餐具之一，它是中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化圈。而且现在连欧美许多人都能用筷子吃东西了。

筷子的出现是晚于刀和叉的，最早的发现筷子的是一座战国时期的墓，说明筷子是否在远古就诞生不得而知，但是它的存在也至少有3000年了，而在战国之前，人们也普遍使用的刀、叉分食肉糜，用勺来吃米粟，后来筷子的出现叉被淘汰了，筷子用来夹肉，再到后来因为筷子的简便和多功能，逐渐成为餐桌上最主要的餐具。

民间关于筷子的传说也不少，关于其起源的故事，总的有三个版本。分别是：姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷；或者妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷；还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食。

参考资料来源：百度百科--筷子

31 评论 分享 举报 收起
ok命命命命命命
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筷子差不多2113有4000千年的历史 那时候筷子也不是叫5261筷子 刚开始中国上古人4102类只是1653用一根木棒在瓦罐里辅助煮饭 后来就慢慢演变为使用两根木棒
在孔子时期 筷子只是单单用来夹菜的 而不是像现在这样吃米饭也用筷子
在明朝中叶以前筷子其实不叫筷子 在那之前筷子其实叫 箸
现在福建有些地方的方言里说筷子仍然还是说 箸

筷子是中国人最常使用的餐饮工具，同时筷子也是中国文明的产物，是中华文明饮食文化的重要内容。

　　筷子有很多种，有竹筷，木筷，石筷，还有瓷器做的，骨头做的筷子。《韩非子·喻老》中记载纣王曾用象牙当筷子：

　　“昔者纣为象箸，而箕子怖。”

　　司马迁在《史记·宗微子世家》也如此记载：

　　“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯;为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。”

　　早在上古的商王朝，纣王就用象牙筷子了，这便说明了古代筷子种类的多样性。

　　筷子是历史不断演变发展的产物，经过历朝历代的发展，出现了多种种类，也被赋予了餐具之外的文艺价值

　　筷子是中华民族智慧的产物，在先秦时，人们将筷子称为“挟”，在商朝时，筷子多被称为“箸”，此后“箸”便成了筷子的统称。直到明代，由于“箸”和“住”谐音，人们便将“箸”改为“快儿”，由此可见筷子的文化贯穿中国历史上下几千年。


　　《礼记.曲礼》中记载：

　　“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”

　　据说在原始社会时期，人们多食生肉，以手抓食，直到后来有了火，有了石器，食物就出现了很多新的食用方法，从而出现了匕匙这种餐具。

　　据研究发现，匕匙甚至早于箸产生。随着人类社会的不断发展进步，人类对食物的要求也越来越多样，到后来出现了许多烹饪文化，仅仅只有匕匙已难以满足烹饪要求，人们就发明了箸。随着箸的不断演化，又出现了不同材料制成的箸，如贵族使用的象牙箸和平民使用的木箸，但都是类似于小木棍的形状。


　　直到中国商周时期青铜制品的出现，箸又有了新的制作材料，而这一时间箸的作用已不仅仅是是为了便于食用，上层社会更注重箸的美观制作价值，使得有些箸甚是精美。

　　到了隋唐时期，人们开始用金或银来造箸，但平民是没有机会享用的，仅仅是为了满足高官显贵们的奢侈艺术要求。而就在隋唐时期，铜制品的箸已经开始被淘汰，原因是人们发现铜会发生氧化，从而产生难闻的铜味。

　　另外，铁制品的箸也由于会生锈而不能用于餐饮，所以银箸开始大量产生。银筷在当时被人们认为可以测毒，毒遇银筷筷则黑，这种说法虽不科学，但在当时却为人们所青睐。

筷子是历史不断演变发展的产物，经过历朝历代的发展，出现了多种种类，也被赋予了餐具之外的文艺价值。筷子是中华民族智慧的产物，在先秦时，人们将筷子称为“挟”，在商朝时，筷子多被称为“箸”，此后“箸”便成了筷子的统称。直到明代，由于“箸”和“住”谐音，人们便将“箸”改为“快儿”，由此可见筷子的文化贯穿中国历史上下几千年。据研究发现，匕匙甚至早于箸产生。随着人类社会的不断发展进步，人类对食物的要求也越来越多样，到后来出现了许多烹饪文化，仅仅只有匕匙已难以满足烹饪要求，人们就发明了箸。随着箸的不断演化，又出现了不同材料制成的箸，如贵族使用的象牙箸和平民使用的木箸，但都是类似于小木棍的形状。直到中国商周时期青铜制品的出现，箸又有了新的制作材料，而这一时间箸的作用已不仅仅是是为了便于食用，上层社会更注重箸的美观制作价值，使得有些箸甚是精美。到了隋唐时期，人们开始用金或银来造箸，但平民是没有机会享用的，仅仅是为了满足高官显贵们的奢侈艺术要求。而就在隋唐时期，铜制品的箸已经开始被淘汰，原因是人们发现铜会发生氧化，从而产生难闻的铜味。
另外，铁制品的箸也由于会生锈而不能用于餐饮，所以银箸开始大量产生。到了明朝后期，宫廷中就多制造精巧美观的筷子，文艺欣赏价值已大过其实用价值。