朱元璋在皇宫的饮食一切从简，那么当时百姓生活水平如何？

朱元璋出生于穷苦人家，而他的眼界，胸怀并没有因为出生环境，受教育程度受到限制，朱元璋本人当了皇帝以后，由于以前生活的影响，吃穿这方面都非常俭朴， 他经过过贫苦生活，他体会老百姓的疾苦，他不做奢侈和腐化的事情。

经历过底层社会的疾苦之后，朱元璋意识到想要社会稳定，最基本的要求就是官员要有一个廉洁的思想觉悟和为百姓做事的决心，因此在打击贪官污吏上面，朱元璋一直都是雷厉风行，毫不留情。

朱元璋在位期间，下令农民归耕，奖励垦荒；大搞移民屯田和军屯；组织各地农民兴修水利；大力提倡种植桑、麻、棉等经济作物和果木作物、他还徒富民，抑豪强；下令解放奴婢；减免税负，严惩贪官；派人到全国各地丈量土地，清查户口 。经过洪武时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。所以，虽然是从简，但他不会亏待百姓，百姓安居乐业，十分安定。