我要做香酥鸭去卖，请问如何做到骨酥皮酥。谢谢了大家，

　　香酥鸭
　　香酥鸭的做法
　　“我一直想做香酥鸭但是总觉得非常麻烦，下定决心试做一次吧，还没吃到。我辛辛苦苦烹制的香酥鸭我只啃了一小段的鸭脖子，等我煮完饺子，一只香喷喷的鸭子只剩下脖子啦。。。虽然没吃到但是心里很高兴，这就说明大家很认可这道香酥鸭。 香酥鸭皮脆肉酥 ，香味浓郁，酥软爽口，酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。”
　　主料
　　鸭子(1只)
　　调料
　　花椒粉(适量)盐(适量)酱油(少许)花椒(适量)料酒(适量)葱姜(适量)大料(适量)腌料(适量)
　　厨具
　　炒锅、高压锅
　　1 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
　　2 放入腌料，腌制2天。
　　3 入高压锅隔水蒸40分钟。
　　4 晾干鸭子表皮的水分。
　　5 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
　　6 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
　　7 再复炸至表皮金黄。
　　8 斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
　　小窍门：
　　鸭子一定要复炸，这样才够酥香。追问

谢谢你

追答

不客气

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：https://verywind.cn/ee/vvjyr22xy3r2xjf7rjx.html