如题所述
中国最好吃的人海鲜在哪里?有人说是南方海鲜鲜美,有人说是北方海鲜好吃。
其实中国的海鲜要属黄海和渤海最为好吃,在黄海和渤海里越往北越好吃,因为越往北,海水越凉,海鲜的味道就越鲜,这是所在打渔界公认的道理。
等你到了南方海鲜批发市场,你会发现,所有人都会问:“你家的鱼是从哪里过来的”只要说黄海,渤海,或者提大连,那些批发商都愿意购买!
海鲜的吃法有很多种,清蒸、水煮、煎炒等,我最喜欢是海鲜处理完,用辣椒、八角、姜、花椒等十多种香料腌制而成,又麻又辣又鲜又香,天然纯粹。
每次在家备上几罐,到了看球赛、追剧的时候拿出来,在配上啤酒和饮料的话,那滋味简直太美了。
绝香小鲍鱼
将肥美的鲍鱼与壳剥离,鲍鱼肉吸饱了由八角、花椒、生姜等十多种香料熬制而成的汤汁,咀嚼间汁水在口腔里横流,味道鲜、香、麻、辣,太过瘾了。
鱿鱼须
肉质艮揪,十分入味,鲜美与麻辣合二为一。
大海螺
打开盖子,一股浓浓的海鲜味扑面而来,感觉像是站到了大海边上
其实中国的海鲜要属黄海和渤海最为好吃,在黄海和渤海里越往北越好吃,因为越往北,海水越凉,海鲜的味道就越鲜,这是所在打渔界公认的道理。
等你到了南方海鲜批发市场,你会发现,所有人都会问:“你家的鱼是从哪里过来的”只要说黄海,渤海,或者提大连,那些批发商都愿意购买!
海鲜的吃法有很多种,清蒸、水煮、煎炒等,我最喜欢是海鲜处理完,用辣椒、八角、姜、花椒等十多种香料腌制而成,又麻又辣又鲜又香,天然纯粹。
每次在家备上几罐,到了看球赛、追剧的时候拿出来,在配上啤酒和饮料的话,那滋味简直太美了。
绝香小鲍鱼
将肥美的鲍鱼与壳剥离,鲍鱼肉吸饱了由八角、花椒、生姜等十多种香料熬制而成的汤汁,咀嚼间汁水在口腔里横流,味道鲜、香、麻、辣,太过瘾了。
鱿鱼须
肉质艮揪,十分入味,鲜美与麻辣合二为一。
大海螺
打开盖子,一股浓浓的海鲜味扑面而来,感觉像是站到了大海边上
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第1个回答 2022-04-05
北方海鲜通常生长期长,长的慢,而海腥味浓,并且许多为远洋捕捞的,比较深海,但是,活的太少,鱼类想吃多为烧,由于储存时间长,质量不稳定,体积较小,肉质细腻,营养丰富,产量太低,价格太贵。
而南方海鲜多为养殖,并且多为活鲜,由于产量大,供应全国, 南方海鲜,主要是味道清淡,而且淡中回香,口味细腻,杂味少, 而且鲜活,这也是南方海鲜能在中国占据主导地位的原因。
而南方海鲜多为养殖,并且多为活鲜,由于产量大,供应全国, 南方海鲜,主要是味道清淡,而且淡中回香,口味细腻,杂味少, 而且鲜活,这也是南方海鲜能在中国占据主导地位的原因。
第2个回答 2022-04-24
各地的海鲜因为地理环境、气候、产地的不同,各有特色
事实上,不管南方还是北方的沿海地区,因为地理环境、气候、温度、产地、物种、海水的盐度的差异,各有各的特点和优势,没有哪个地方的海鲜品质最好。有的人嘴里说出来的差别,纯属个人口味不同,跟海鲜的品质无关。
总体来讲,北方的海鲜个头小,鲜度明显,而南方的海鲜个头偏大,鲜度却比不上北方的海鲜。
南方海水温度高,昼夜温差小,雨水充足,地表径流补充海水的量相对比较大,海水盐度低;而北方海水温度低,昼夜温差大,雨水偏少,海水盐度高,因此南方的海产品生长周期长,海鲜长得个头比北方大,鲜度却不如北方海鲜。
这个道理很简单,水越凉的地方,出产的海鲜越好吃,鲜度越高,营养价值也高。地我国海岸线漫长,由北至南,分别分布着渤海、黄海、东海和南海等广阔的海域,每年源源不断地为人们提供着各种海鲜产品,满足各地吃货们的胃口。
渤海海域海底以沙低为主,而其他海域多是泥低,因此渤海海域生产的贝壳类海鲜品质最佳。如大连的海参、鲍鱼、虾爬子很有名,而黄海东海海域大黄鱼、小黄鱼、带鱼则闻名于世,南海海鲜品种丰富多样。
事实上,不管南方还是北方的沿海地区,因为地理环境、气候、温度、产地、物种、海水的盐度的差异,各有各的特点和优势,没有哪个地方的海鲜品质最好。有的人嘴里说出来的差别,纯属个人口味不同,跟海鲜的品质无关。
总体来讲,北方的海鲜个头小,鲜度明显,而南方的海鲜个头偏大,鲜度却比不上北方的海鲜。
南方海水温度高,昼夜温差小,雨水充足,地表径流补充海水的量相对比较大,海水盐度低;而北方海水温度低,昼夜温差大,雨水偏少,海水盐度高,因此南方的海产品生长周期长,海鲜长得个头比北方大,鲜度却不如北方海鲜。
这个道理很简单,水越凉的地方,出产的海鲜越好吃,鲜度越高,营养价值也高。地我国海岸线漫长,由北至南,分别分布着渤海、黄海、东海和南海等广阔的海域,每年源源不断地为人们提供着各种海鲜产品,满足各地吃货们的胃口。
渤海海域海底以沙低为主,而其他海域多是泥低,因此渤海海域生产的贝壳类海鲜品质最佳。如大连的海参、鲍鱼、虾爬子很有名,而黄海东海海域大黄鱼、小黄鱼、带鱼则闻名于世,南海海鲜品种丰富多样。
第3个回答 2022-04-24
从自然环境方面来说,南北方的海洋环境完全不同,海水的盐度不一样。南方温度较高,雨水充足,所以海洋里的盐度较低,北方则正好相反。盐度的不同,影响了海洋中生存的浮游生物,海鱼、海虾、海蟹以浮游生物为食,不同的浮游生物则影响了海鲜的风味。
大连的生蚝
再者,海水的温度不同,南方海水温差不大,温度较高,这使得海鲜生长较快,但积攒不出鲜味。表面看起来美味,但吃起来鲜味不足。北方海水温差较大,温度偏低,在冷水域生活海鲜生长速度虽然慢,但是越冷的地方越能积攒鲜味。所以越南方的海鲜吃起来感觉越没有那股鲜味。
海南的生蚝
从人为干预方面来说,北方出产的海鲜生长周期长,并且多是远洋捕捞,生活在深海的海鲜居多,营养更加丰富,肉质更加肥美。因为人为干预较少,所以海鲜的腥味比较浓,烹饪一般以“烧”为主,用调味品遮盖海腥味,味道浓烈厚重,适合下饭。
烧鱼
南方出产的海鲜,多为人工养殖,产量大,而且多为活鲜。人工养殖的海鲜多生活在浅海,海鲜的腥味就没有北方海鲜那么重,肉质和口感也不如北方海鲜那样脆爽,尤其是牡蛎、海参等海鲜,区别非常大。不过,鲜味较淡也不是什么坏事,对于吃海鲜次数不多的人来说,南方海鲜更容易接受,很多人会觉得这股鲜味很纯粹,不腥臭,所以烹饪多为“清蒸”和“白灼”。
大连的生蚝
再者,海水的温度不同,南方海水温差不大,温度较高,这使得海鲜生长较快,但积攒不出鲜味。表面看起来美味,但吃起来鲜味不足。北方海水温差较大,温度偏低,在冷水域生活海鲜生长速度虽然慢,但是越冷的地方越能积攒鲜味。所以越南方的海鲜吃起来感觉越没有那股鲜味。
海南的生蚝
从人为干预方面来说,北方出产的海鲜生长周期长,并且多是远洋捕捞,生活在深海的海鲜居多,营养更加丰富,肉质更加肥美。因为人为干预较少,所以海鲜的腥味比较浓,烹饪一般以“烧”为主,用调味品遮盖海腥味,味道浓烈厚重,适合下饭。
烧鱼
南方出产的海鲜,多为人工养殖,产量大,而且多为活鲜。人工养殖的海鲜多生活在浅海,海鲜的腥味就没有北方海鲜那么重,肉质和口感也不如北方海鲜那样脆爽,尤其是牡蛎、海参等海鲜,区别非常大。不过,鲜味较淡也不是什么坏事,对于吃海鲜次数不多的人来说,南方海鲜更容易接受,很多人会觉得这股鲜味很纯粹,不腥臭,所以烹饪多为“清蒸”和“白灼”。
第4个回答 2022-04-24
每次提起来前我们都会发现一个局面,南方人看不上北方的海鲜,北方人看不上南方的海鲜。今天我们就来听专业人士说一说,吃海鲜究竟是南方的还是北方的好。首先说一说北方的海鲜,北方的海鲜通常生长周期非常慢,产量比较低,它们的海腥味一般比较浓。
不可否认的是,北方海鲜的营养非常丰富,同样的价格也非常贵。因为北方海鲜大部分都是从深海里面捞出来的,所以北方地区的海鲜肉比较紧实,而北方做海鲜的方法也多为烧。因为北方的海鲜基本上是在很远的地方捕捉,所以储存的时间比较长,没有那么新鲜。
南方的海鲜特点就完全不同,首先它的产量非常大,生长周期快,海里的生物产量足以供应全国。南方的海鲜口味比较清淡,腥味没有那么重,而且吃起来淡淡的还有余香。南方的海鲜肉质都比较细嫩,不像北方海鲜能够经得起折腾。
这也就导致了南北方海鲜的烹饪方法不同,北方多为红烧,南方多为清蒸。南方海鲜很容易吃到鲜活的,而且以活海鲜为招牌,之前都先用但是把海鲜养着,等吃的时候再用。因为南方海鲜的肉质杂味也比较少,这也是南方海鲜能够在全国占领主导地位的原因。关于南方和北方的海鲜,差异基本上就这些,每一种都是有优势,有劣势,
不可否认的是,北方海鲜的营养非常丰富,同样的价格也非常贵。因为北方海鲜大部分都是从深海里面捞出来的,所以北方地区的海鲜肉比较紧实,而北方做海鲜的方法也多为烧。因为北方的海鲜基本上是在很远的地方捕捉,所以储存的时间比较长,没有那么新鲜。
南方的海鲜特点就完全不同,首先它的产量非常大,生长周期快,海里的生物产量足以供应全国。南方的海鲜口味比较清淡,腥味没有那么重,而且吃起来淡淡的还有余香。南方的海鲜肉质都比较细嫩,不像北方海鲜能够经得起折腾。
这也就导致了南北方海鲜的烹饪方法不同,北方多为红烧,南方多为清蒸。南方海鲜很容易吃到鲜活的,而且以活海鲜为招牌,之前都先用但是把海鲜养着,等吃的时候再用。因为南方海鲜的肉质杂味也比较少,这也是南方海鲜能够在全国占领主导地位的原因。关于南方和北方的海鲜,差异基本上就这些,每一种都是有优势,有劣势,