网上买了2斤衡山腊肉,可是不知道怎么吃
腊肉味道醇香、肥不腻口,春天适合搭配时令食材春笋一起炒,色香味俱全,吃起来咸中带香、爽口解腻,非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的,主要流行于四川、湖南和广东一带,吃起来很有嚼劲、特别美味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2017-08-02
一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟,当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20~30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。本回答被提问者采纳
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟,当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20~30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。本回答被提问者采纳
第2个回答 2017-08-02
方法/步骤
1
腊肉洗净
2
锅中加入适量的清水,将洗净的腊肉放锅中大火煮开,转小火煮
3
煮至猪皮能被筷子插破,捞出放凉
4
将腊肉切片,可以适当的切厚一点,约2cm
5
青椒和红椒切好
6
锅中加少量的油,放入姜蒜片爆香,将腊肉放倒入锅中
7
中小火煸炒出油
8
待一面有黄色锅巴,肉开始卷曲
9
倒入青红椒
10
快速炒匀
11
装碗即可
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腊肉洗净
2
锅中加入适量的清水,将洗净的腊肉放锅中大火煮开,转小火煮
3
煮至猪皮能被筷子插破,捞出放凉
4
将腊肉切片,可以适当的切厚一点,约2cm
5
青椒和红椒切好
6
锅中加少量的油,放入姜蒜片爆香,将腊肉放倒入锅中
7
中小火煸炒出油
8
待一面有黄色锅巴,肉开始卷曲
9
倒入青红椒
10
快速炒匀
11
装碗即可