水煮鱼怎么做？

准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。

炒豆芽时放花椒和干辣椒呛炒，炒到八成熟，盐味重点，浆鱼片偏咸点，鱼片冲水--用盐抓---放蛋清---生粉
浇油主要放蒜末--干辣椒--花椒辣椒面花椒面冲花，注意鱼片煮时不要让水开锅，好不好吃重点在浆鱼上，浇油时油温高点

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

水烧开后放入适量姜、蒜、花椒、盐然后放鱼清炖15到20分钟左右，最后放醋、香菜、葱花、小磨油就可以了

鲶鱼，草鱼最佳
做法很简单
买包水煮鱼的调料，买条鱼
切成片
用颜料腌制一下
下锅