我有个爱好的爱好就是做菜，我23岁，女生，四川自贡的，特别喜欢作出好吃的川菜的成就感，我在这方便也比较有天赋，我想以后做一个川菜厨师，有人告诉我女生一般学西点，但是我目前觉得我对这个不太感兴趣，我想学一流的川菜，谁告诉我这条路该怎么走啊，不知道去学校学怎么样，还有就是我学了这个以后找工作会是怎样的呢，谢谢
想听听专业的前辈的建议 ，我要的不是那些所谓的鼓励，而是怎样开始我的路，谢谢
呵呵,我来告诉你,本人掌勺10余年对这方面有所
经验忘能帮上你
1：个人认为菜味道的好坏是根据自己经验的深浅而摸索出来的，当然启蒙师傅也重要。
2：想学先建议你找个师傅学，找什么样的师傅才好呢？{并不是找名气很大的师傅才好}一：先看师傅的人品，二：看师傅的经验{掌勺多久}最好菜要在当地范围有点名气，三：作为师傅来说收你一点带徒费一点也不奇怪，四：找到师傅了先不要急于求炒菜方面，在这我建议你先干杂活干起这也是基本，五：杂活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，
六：当你的刀工达到了师傅认为可以的话你可以炒菜了。
七：以上说的都是一步步做出来的，当然最好的练习方法就是做整个店的员工饭菜你尽量提出由你来{里面的工作我现在也不能全说清。总的来说只要你用心去做，我相信再难也不到你.
八：在厨房里面人要勤快多问。无论对师傅和里面的员工也好都要尊重。关系方面更要搞好相对来说和人家关系相处好了，你在里面也学得更快更好..........
九：真正要成为一个一般酒楼或饭店的师傅没有三--五年的掌勺功夫那是没可能的
十：从学的那一天起你的脚下已经有了路，只是这条路你那没走出来，所以找工作你不用担心.
经验忘能帮上你
1：个人认为菜味道的好坏是根据自己经验的深浅而摸索出来的，当然启蒙师傅也重要。
2：想学先建议你找个师傅学，找什么样的师傅才好呢？{并不是找名气很大的师傅才好}一：先看师傅的人品，二：看师傅的经验{掌勺多久}最好菜要在当地范围有点名气，三：作为师傅来说收你一点带徒费一点也不奇怪，四：找到师傅了先不要急于求炒菜方面，在这我建议你先干杂活干起这也是基本，五：杂活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，
六：当你的刀工达到了师傅认为可以的话你可以炒菜了。
七：以上说的都是一步步做出来的，当然最好的练习方法就是做整个店的员工饭菜你尽量提出由你来{里面的工作我现在也不能全说清。总的来说只要你用心去做，我相信再难也不到你.
八：在厨房里面人要勤快多问。无论对师傅和里面的员工也好都要尊重。关系方面更要搞好相对来说和人家关系相处好了，你在里面也学得更快更好..........
九：真正要成为一个一般酒楼或饭店的师傅没有三--五年的掌勺功夫那是没可能的
十：从学的那一天起你的脚下已经有了路，只是这条路你那没走出来，所以找工作你不用担心.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-09-02
厨师要有技术和体力，女孩有点吃不消。体力不够会影响上菜速度。要知道客人是很急着上菜的，他不会考滤厨师有多忙多累。
我建议你学冷荤，女生做炒锅太心苦，男人一班都累的不得了，上了灶台就是一场战斗分秒必争（一战就是1--2小时或更长）
不知你现在是否以经入厨，刀工咋样“？”不管川菜厨师还是其他菜系的厨师，是厨师刀工是必备的基础。怎样才能成为一个厉害的川菜厨师，第一：要练好刀工。怎样能练好刀工呢？四个字--熟能生巧。肉丝，土豆丝最练刀首先要切好片要匀。片切均匀了丝也就粗细一制了，先慢后快的训。第二勺工：正翻反翻大翻小翻，炒锅加些沙子（或盐）慢慢练习。第三调味（调料的配制，欠汁的比例，火锅底料，卤水等）找一个好师父带你（各各店都有自己的标准，师傅和师傅也不一样）以师父为标准，以后再多走几家店多接触其他师父取长补短（每个师父都有拿手的菜）。第四，火候。第五，装盘。
总知要多看多想多问勤练。买一些书还有营养，色彩达配，雕刻加强自我修养，尊重师傅，师傅都喜勤快的徒第。先简单说这些。有时间再补冲。
我建议你学冷荤，女生做炒锅太心苦，男人一班都累的不得了，上了灶台就是一场战斗分秒必争（一战就是1--2小时或更长）
不知你现在是否以经入厨，刀工咋样“？”不管川菜厨师还是其他菜系的厨师，是厨师刀工是必备的基础。怎样才能成为一个厉害的川菜厨师，第一：要练好刀工。怎样能练好刀工呢？四个字--熟能生巧。肉丝，土豆丝最练刀首先要切好片要匀。片切均匀了丝也就粗细一制了，先慢后快的训。第二勺工：正翻反翻大翻小翻，炒锅加些沙子（或盐）慢慢练习。第三调味（调料的配制，欠汁的比例，火锅底料，卤水等）找一个好师父带你（各各店都有自己的标准，师傅和师傅也不一样）以师父为标准，以后再多走几家店多接触其他师父取长补短（每个师父都有拿手的菜）。第四，火候。第五，装盘。
总知要多看多想多问勤练。买一些书还有营养，色彩达配，雕刻加强自我修养，尊重师傅，师傅都喜勤快的徒第。先简单说这些。有时间再补冲。
第2个回答 2021-03-19
厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。
虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。
作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。
相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。
作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。
相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
第3个回答 2009-09-02
经前段时间爆料，一般的酒家都很不卫生的，你一个女孩子去做厨师不被恶心死嘞！而且体力要求很高，酒店不会看到你是个女孩就让你炒个菜就休息一下，当你累的七荤八素的时候，看着满是油脂的指甲，脏不拉西的衣服……那时的你再怨天尤人就太晚了，因为世上是没有后悔要吃的！
俗话说男怕入错行，女怕嫁错郎。其实女也怕入错行！年轻是我们的资本，但并不大代表我们能任意去挥霍！时间一趟就过去了，所以你们女孩选择也应慎重！
建议一：嫁个喜欢吃川菜的老公，为爱而用心做好川菜，这样就会花上你空闲的精力去用心研究。或许你退休后能创出一个媲美肯德基的中国本土品牌！
建议二：先去练举重，当你那块什么肌能鼓起来来的时候，再去新东方开始你的厨师之旅！（我不是为他做广告，只是印象中就这一个）
二选一，敝人认为选一甚佳，就这么多 OL
俗话说男怕入错行，女怕嫁错郎。其实女也怕入错行！年轻是我们的资本，但并不大代表我们能任意去挥霍！时间一趟就过去了，所以你们女孩选择也应慎重！
建议一：嫁个喜欢吃川菜的老公，为爱而用心做好川菜，这样就会花上你空闲的精力去用心研究。或许你退休后能创出一个媲美肯德基的中国本土品牌！
建议二：先去练举重，当你那块什么肌能鼓起来来的时候，再去新东方开始你的厨师之旅！（我不是为他做广告，只是印象中就这一个）
二选一，敝人认为选一甚佳，就这么多 OL
第4个回答 2012-11-16
跟我一样哦我也是喜欢川菜的。我17岁。男生，其实学东西在于自己而不是别人说什么记什么！自贡人说的死记硬背那是没用的！要自己去摸索去动脑子，师傅也教不到你什么只是把最重要的精髓传达给你。那就要看你怎么去利用了！做一名出色的厨师关键就是看你动不动脑去想，认不认真去钻，会不会去利用本来很简单的事但你做的很复杂那就是看你自己了。出色的厨师就这么简单嘻嘻今天刚拜的师傅给我上了一课~~
