如题所述
1、利:澳大利亚牙科学会研究表明,除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外,奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修复牙齿的损伤。此外,奶酪还可以刺激唾液的分泌,平衡口腔内的酸性环境,抑制细菌生长。因此,吃奶酪有助于牙齿健康。
2、弊:摄入过多奶酪,特别是切达干酪和奶油奶酪,可能大幅提升乳腺癌患病风险。不过,多喝酸奶会降低乳癌风险。
扩展资料:
奶酪的营养价值:
奶酪也叫干酪、乳酪或芝士,是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固,排除乳清,并经一定时间的成熟制成的发酵乳制品。大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪,可见奶酪营养价值之高。
奶制品最大的营养价值是钙与优质蛋白质。奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6~8倍,而蛋白质含量高达牛奶的9倍,换句话说,1~2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。
参考资料来源:人民网-多吃奶酪有利牙齿健康 抑制口腔内细菌生长
参考资料来源:人民网-美国研究发现:贪吃奶酪会使患乳癌风险升高53%
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