蛋白纯化后为什么要结晶呢？结晶目的是什么

一个原因是分离,蛋白质的纯化与分离是离不开的,不分离怎么利用,而结晶其实也是分离的一个手段一部分。
第二个原因,低温结晶后蛋白质相对会稳定一点,酸碱高温都会破坏蛋白质,所以结晶后也便于保存以后再用。
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