如题所述
焖的拼音:[mèn] ,部首 :火,笔画 :11
1,基本释义:焖是指一种烹饪方法。把食物放在带有 一定量水的锅中,扣紧锅盖, 用文火慢煮,使物熟汤干。如:焖饭。 黄焖鸡块。
2,常见词组:焖饭,焖锅,卤焖、原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖。
3,造句:①,妈妈今天给我做了我爱吃的黄焖鸡米饭。
②,黄大厨说:米饭需要一定时间的焖煮才能使米饭更加香软弹牙。
③,我很怀念小时候大锅焖饭的味道。
焖的拼音:[mèn]
部首 :火,笔画 :11
基本释义:
盖紧锅盖,用微火把饭菜煮熟:~饭。油~笋。黄~鸡。烹调技法:将原料加工处理一下,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后,改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间,食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。
按预制加热方法分:卤焖、原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖等。
1,基本释义:
焖是指一种烹饪方法。把食物放在带有 一定量水的锅中,扣紧锅盖, 用文火慢煮,使物熟汤干。如:焖饭。 黄焖鸡块。
2,常见词组:焖饭,焖锅,卤焖、原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖。
3,造句:①,妈妈今天给我做了我爱吃的黄焖鸡米饭。
②,黄大厨说:米饭需要一定时间的焖煮才能使米饭更加香软弹牙。
③,我很怀念小时候大锅焖饭的味道。
定义:
将加入工处理的原料,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开,改用中火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的多种技法总称。按预制加热方法分:原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖。
按调味种类分:红焖,黄焖,酱焖、原焖、油焖:特点:质感以柔软酥嫩为主。
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