如题所述
“腩”字读三声,为nǎn,声母为n,韵母为an,声调为三声。
腩:
1、名词,方言,称牛肚上和近肋处的松软肌肉,亦指用这种肉做成的菜肴。
2、动词,用调味品浸渍肉类以备炙食。
相关组词:牛腩、鱼腩、腩炙、炒腩肉
扩展资料
相关组词:
1、牛腩 [ niú nǎn ]
释义:〈方〉牛肚子上和近肋骨处的肌肉。也指用这种肉做成的菜肴。腩(nǎn)。按中文理解,其实还包括扇面(五花肉)牛腩(Flank)等。还有以下几块:
(1)坑腩:牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。
(2)爽腩:又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩,是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,爽腩贵坑腩一半,由于有块薄软胶质,爽软不硬。
(3)腩底:连着坑腩近牛皮下的一块肉,又粗又韧,很难炆。
(4)腩角:爽腩和坑腩中间的一块肉,分量极少。四面都有软胶质,非常爽脆。
(5)挽手腩:集坑腩和爽腩的优点于一身,味浓烟韧。
2、鱼腩 [ yú nǎn ]
释义:鱼腩是鱼近肚子的部分。用以比喻弱旅像鱼腩容易攻击、容易“吃掉”。
3、腩炙 [ nǎn zhì ]
释义:一种烹调肉食的方法。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考