如题所述
食材:
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主料:
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法:
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1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄
4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水,开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
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主料:
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法:
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1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄
4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水,开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
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