如题所述
一、鸭腿炖土豆
用料:
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法:
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒,鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面,即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油,葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒,加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀,加葱姜,烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。[2]
二、红烧鸭腿
用料:
鸭腿 两只、土豆 一个、老抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 半勺、姜片 5片左右、葱 少许、八角 3个、干辣椒 1个、水或者啤酒 适量
做法:
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料:
鸭腿 3只、冬瓜、葱、姜 适量、料酒、盐 适量
做法:
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥,转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧
香煎鸭腿肉好吃。
主料:鸭腿肉400g
辅料料:酒2勺,盐2勺,盐焗粉适量,姜2片
步骤
1.鸭腿肉,洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。
2.鸭腿肉放在碗中,将姜切大片,倒入适量的料酒。
3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。
4.将腌制好的鸭腿肉,平铺在平底锅内。不放油,中火加热。
5.待煎至金黄色即可。
用料:
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法:
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒,鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面,即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油,葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒,加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀,加葱姜,烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。[2]
二、红烧鸭腿
用料:
鸭腿 两只、土豆 一个、老抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 半勺、姜片 5片左右、葱 少许、八角 3个、干辣椒 1个、水或者啤酒 适量
做法:
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料:
鸭腿 3只、冬瓜、葱、姜 适量、料酒、盐 适量
做法:
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥,转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧
香煎鸭腿肉好吃。
主料:鸭腿肉400g
辅料料:酒2勺,盐2勺,盐焗粉适量,姜2片
步骤
1.鸭腿肉,洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。
2.鸭腿肉放在碗中,将姜切大片,倒入适量的料酒。
3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。
4.将腌制好的鸭腿肉,平铺在平底锅内。不放油,中火加热。
5.待煎至金黄色即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-12-15
蜜汁烤鸭腿
材料:
鸭腿2只、蜂蜜水:蜂蜜8克、蜂蜜水:清水8克、蒜瓣3个.葱段4-5个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙、五香粉1/2茶匙、孜然粉1茶匙制作过程:
1. 鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。
2. 在两面都划上几道。
3. 放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
4. 之后倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
5. 滴入适量的蜂蜜。
6. 用手给鸭腿做按摩,让肉和调味料充分拌匀,盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。
7. 腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。
8. 蜂蜜和水1:1调成刷料。
9. 先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。
10. 炸锅用200先烤20分钟(没有的也可以用烤箱),烤到第10分钟的时候暂停,在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。
11. 等到20分钟烤完后,将鸭腿翻个面,继续刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就可以出锅本回答被网友采纳
材料:
鸭腿2只、蜂蜜水:蜂蜜8克、蜂蜜水:清水8克、蒜瓣3个.葱段4-5个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙、五香粉1/2茶匙、孜然粉1茶匙制作过程:
1. 鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。
2. 在两面都划上几道。
3. 放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
4. 之后倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
5. 滴入适量的蜂蜜。
6. 用手给鸭腿做按摩,让肉和调味料充分拌匀,盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。
7. 腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。
8. 蜂蜜和水1:1调成刷料。
9. 先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。
10. 炸锅用200先烤20分钟(没有的也可以用烤箱),烤到第10分钟的时候暂停,在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。
11. 等到20分钟烤完后,将鸭腿翻个面,继续刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就可以出锅本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-26
第3个回答 2020-04-18
第4个回答 2020-01-27