土豆丝怎么做爽脆

土豆是许多人都超爱的一款蔬菜，做法多样，价格便宜，味道超好。下面要给大家分享的内容是：“爽脆土豆丝如何做陈醋是提味的关键点”，一起来看下吧!

首先来看下爽脆土豆丝如何做：

材料：

土豆，青辣椒，红辣椒，大蒜，盐，陈醋，味精，菜籽油等

步骤：

1.土豆两个去皮。

2.土豆尽量切细丝，土豆切细口感更好。

3.切好的土豆丝，放入水中清洗几次，去掉多余的淀粉。

4.青辣椒，红辣椒各2个，同样切细丝，大蒜2个剁碎。

5.锅中水烧开，放土豆丝入锅焯一下，捞出来放凉水冲一冲，焯土豆丝时间不宜过长，1～2分钟这样，看你切土豆丝厚薄大小。

6.青辣椒，红辣椒丝放入锅焯一下，同样放凉水冲一冲，捞出来沥干。

7.锅中热油，先下大蒜爆香，土豆丝和辣椒丝倒入锅中快速翻炒。

8.边翻炒边添加1勺盐，味精1勺，陈醋1大勺、快速翻炒片刻就可以关火。土豆丝和辣椒丝已经焯水，翻炒的时间不能太长，会影响土豆丝的口感。

以上主要介绍了爽脆土豆丝如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆的制作技巧

1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。