山东煎饼和山东大葱江南人为何也会有很多人喜欢？

因为煎饼虽然是山东的特产，但是由山东煎饼衍生出来的天津煎饼果子，却是受到了全国人民的喜爱。有不少南方的小伙伴，除此尝试山东的正宗煎饼的时候，都表示山东的煎饼和煎饼果子太不一样，太费牙，几口下来腮帮子都是酸的。


这是很多人接受不了山东煎饼的原因之一，然而，山东煎饼的种类非常丰富，比较费牙的那种煎饼是过去人们用来出远门的时候吃，或者是储存起来慢慢吃的玉米煎饼，比较韧，味道也偏酸。可是除了玉米煎饼之外，山东还有非常软的面煎饼，以及高粱煎饼、杂粮煎饼、小米煎饼等等各种口味。

不过，煎饼不是最主要的原因，很多南方人不能接受的其实是煎饼里卷的大葱。南方的葱都比较小只，山东的大葱对于很多南方人来说过于大只，味道也过于浓烈了。这是很多南方人不能忍的地方。不过，山东煎饼的精髓在于啥都可以卷，并不是非得卷大葱。

山东煎饼的用料是全麦，或者是不脱皮的玉米，还有老少皆宜的小米，味道不错，所以大部分江南人也会喜欢。

煎饼 是传统食品之一，多是有粗粮制成，曾为宫廷贡品。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。在山东农村地区，只要食以小麦为主的杂粮煎饼。由于煎饼多由粗粮制作，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿。

大葱是餐桌上最主要的调味品之一，具有发表通阳，解毒调味的作用。大葱营养丰富长食大葱有益于身心健康。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。大葱中的果胶能够明显减少结肠癌的发生，有抗癌作用，蒜辣素可以一直癌细胞增长。此外大葱能够增进食欲，缓解疲劳，对脑力劳动者有好处，其富含的维生素C有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆；大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

山东煎饼和山东大葱刚好符合我们江南一部分人的口味吧。煎饼配大葱，永远的神。对于吃不惯大葱的人来说，大葱的味道就有点一言难尽了，又辣又冲，没办法接受。就像湖南四川人喜欢吃辣的刻板映像一样，当你多认识几个不爱吃辣的四川朋友，你的想法就会从原来的震惊转为理解了。一米九的大葱谁不爱呢？